Cocina vegetariana para principiantes

El consenso general entre muchos consumidores de carne es que mientras que la cocina vegetariana es probablemente una manera muy saludable para preparar las comidas, it & rsquo; s también menos relleno y potencialmente soso. Nada mas lejos de la verdad; comida vegetariana bien hecha emplea una amplia gama de sabores y platos sin carne puede ser tan satisfactorio como tradicionales platos de carne. La transición a una dieta vegetariana requiere sólo unas pocas sustituciones de ingredientes clave.

Ingredientes vegetarianos

Por definición, los vegetarianos Don & rsquo; t comen carne. La mayoría de los vegetarianos comen productos de origen animal, como el queso, el yogur y los huevos; vegetarianos que don & rsquo; t comen ningún producto animal se clasifican como veganos. Debido a que muchos consumidores de carne están acostumbrados a la construcción de sus comidas alrededor de la carne, algunos de los principales ingredientes utilizados en la cocina vegetariana puede resultar extraño debido a sus distintos sabores y texturas. Aparte de los productos frescos, las pastas habituales, arroz y granos juegan un papel central, pero también lo hacen los granos con alto contenido en proteínas, como el amaranto, quinua y cuscús. La soja es un ingrediente importante porque vegetariana y rsquo; sa proteína completa que viene en muchas formas, incluyendo el tofu, miso, tamari, tempeh y edamame soja - todavía en la vaina.

reemplazo ingrediente

Una de las maneras más fáciles de hacer la transición a la cocina vegetariana es mediante la sustitución de todos los ingredientes de carne en una receta dada. Aunque sería difícil encontrar una alternativa adecuada a la carne en una cena de carne y patatas, la mayoría de las comidas pueden hacerse vegetariano con el pensamiento creativo y la experimentación. Por ejemplo, una receta de sopa de fideos de pollo que pide el caldo de pollo, carne de pollo, verduras y se convierte en vegetariana mediante la sustitución de la acción con el caldo de verduras y la carne con arroz de grano largo masticable o el tempeh en cubos, lo que es y ldquo; carnoso y rdquo; de queso de soja. Espaguetis con albóndigas se convierte espaguetis con saut y eacute; ed setas portobello, que también son conocidos por su textura carnosa en la boca. A pesar de sabores y texturas cambio en la cocina vegetariana, especias y condimentos se encuentran todavía en la vanguardia.

Las proteínas completas

Empezando vegetarianos a menudo se preocupan acerca de si o no su nueva dieta tiene suficiente proteína en él. Las proteínas están formadas por aminoácidos, 12 de los cuales nuestros cuerpos producen. Otros nueve aminoácidos, también conocidos como aminoácidos esenciales, se pueden obtener a través de alimentos. Los alimentos que contienen los nueve aminoácidos esenciales se denominan proteínas completas, e incluyen proteínas de origen animal como la leche, queso, carne, yogur y huevos, y algunas proteínas vegetales como la soja y la quinoa. Ciertas proteínas vegetales son proteínas incompletas, lo que significa que tienen menos de nueve aminoácidos esenciales. Estos incluyen nueces, semillas, arroz y legumbres.

Alguna vez se pensó necesario emparejar proteínas incompletas juntos en una comida con el fin de consumir el cuerpo y rsquo; s suministro de proteína esencial. Para los vegetarianos, esta forma de pensar que combinan los alimentos destinados al igual que con los granos de arroz, por ejemplo. Más recientemente, como Charles R. Attwood, MD, estados, y ldquo; & hellip; nutricionistas & hellip; ahora se dan cuenta de que todos los aminoácidos esenciales pueden ser obtenidos a partir de una variedad de verduras o granos consumidos durante un período de uno a dos días y rdquo.;

sopas

Sopa ofrece una manera para que los nuevos en la cocina vegetariana para experimentar con más sabores y texturas complejas sin necesidad de añadir dificultades al proceso de cocción. Muchas sopas vegetarianas pueden convertirse en guisos de lentejas adición, que se utilizan a menudo como un sustituto de la carne y contienen un alto nivel de nutrientes. Haciendo caldo de verduras a partir de cero ISN y rsquo; t es necesario cuando se hace la sopa sin carne; verduras picadas hará sabor del agua mientras se cocina. Casi cualquier vegetal, especias y la combinación de granos se pueden utilizar en la toma de sopa, y cuanto más se practica, más fácil es para experimentar con sabores y proporciones de ingredientes.

Ensaladas y sándwiches

Ensaladas y sándwiches son puntos de partida similares para el cocinero vegetariano comenzando; ambos ofrecen un sinfín de maneras capa de gustos similares u opuestas - - juntos en un solo plato. verduras asadas, hierbas frescas, quesos, sustitutos de la carne y los huevos son todos los ingredientes vegetarianos de usar que se puede poner juntos entre dos rebanadas de pan. Ensaladas que ofrecen aún más libertad de acción; una base de espinacas, cubierto con una bola de quinua caliente, calabaza asada, tomates, papas moradas y queso de cabra es una ensalada abundante. Se convierte en una refrescante ensalada restando las verduras asadas y la adición de nueces y fresas trituradas.