Cocina caliente de piedra de mesa
En los sistemas de piedra de cocción calientes, la losa de roca caliente se suspende en un soporte de metal. A continuación, cocinar los alimentos - por lo general la carne - en la roca lisa. A diferencia de otras parrillas de mesa, piedras calientes no emiten una gran cantidad de humo. Esto los hace una buena elección para su uso en interiores hace.
Preparación de la piedra caliente
Antes de calentar la piedra, limpie la superficie con un paño húmedo o una esponja. Secar con cuidado con un paño suave. Piedras calientes son porosas, por lo que nunca deben usar jabón en ellos. Deslice la piedra sobre la rejilla central en un horno fresco, a continuación, encienda el horno. No ponga la piedra en un horno caliente o de que se quiebre. Calentar el horno a 450 grados Fahrenheit, y dejar la piedra en el horno durante 20 a 30 minutos.
Configuración de la tabla
Mientras que la piedra se está calentando, configurar la tabla para su comida. Coloque el soporte en el centro de una mesa nivelada y resistente. La mayoría de los sistemas de cocción de piedra caliente vienen con quemadores de alcohol que mantienen la temperatura de cocción de la piedra. Coloque los quemadores de pleno derecho en los titulares en la parte inferior del soporte. No encenderlas hasta justo antes de la piedra está listo para salir del horno. Quitar la piedra del horno usando un par de guantes gruesos aislantes, resistentes al calor. La piedra será extremadamente caliente, así que tenga cuidado. Transferir la piedra caliente a la grada. Asegúrese de que la piedra esté nivelado y acunado firmemente en el soporte.
Cocinar en la piedra
La piedra se calienta se mantendrá en la temperatura de cocción durante unos 45 minutos. El uso de los quemadores agregará unos 30 minutos para que el tiempo. Esto debería ser más que suficiente tiempo para cocinar la comida. Espolvorear sal sobre la piedra caliente antes de cocinar. La temporada voluntad sal de los alimentos y evitar que se pegue. Coloque los alimentos directamente sobre la piedra y darle la vuelta con frecuencia para evitar que se queme. Para obtener los mejores resultados, cortar en tiras finas carnes. Las verduras y las frutas pueden ser un poco más gruesa, si quieres más crujiente. Los artículos sólo debe tardar unos minutos para cocinar. Quitar el alimento de la piedra caliente cuando llega al punto de cocción deseado. La carne y las verduras pueden ser marinados de antemano, si lo desea.