Diferencia entre Chevre y queso Feta

A pesar del hecho de que tanto feta y chevre quesos utilizan leche de cabra como un ingrediente clave, en realidad son muy diferentes. De hecho, queso feta, que se utiliza ampliamente en la cocina griega, tiene varias diferencias sustanciales con queso de cabra, que se originó en Francia, en términos de ingredientes, el sabor y la textura.

Queso de leche de cabra

Uno de los primeros animales domesticados fue la cabra; leche de cabra se hizo por primera vez en queso por cazadores nómadas algún momento alrededor de 7000 dC Los glóbulos de grasa de la leche de cabra son más pequeñas que las de la leche de vaca, leche de cabra que hace más fácil de digerir, y por lo tanto ideal para los niños y los ancianos. Hoy en día, hay más de 120 variedades diferentes de queso de cabra, cada uno con un sabor característico que depende de factores tales como la raza de la cabra, de la receta, tiempo de maduración y de la técnica.

queso de cabra

Queso de cabra es un tipo de queso de cabra que se originó en Francia, pero ya que el nombre ha llegado a ser una descripción genérica para cualquier queso hecho completamente a partir de leche de cabra. Queso de cabra está disponible en un numerosas variedades, que van desde un estilo suave que se puede propagar fácilmente en una galleta o pan a un tipo un poco más difícil, fácilmente desmenuzado. queso de cabra no tiene que envejecer muy largo, y está listo para ser comido poco después de ser formada; hay, sin embargo, las variedades de queso de cabra que pueden tardar tres meses o más para madurar.

feta

El nombre de feta proviene de la palabra griega "feta" que, traducido libremente, significa una pequeña porción o bocado. queso feta ha sido popular en los países mediterráneos como Grecia, donde se utiliza en una variedad de platos griegos como la ensalada griega y spanakopita - pastelería fina como el papel rellena de espinacas y queso feta. Para que un queso para obtener la designación de queso Feta, las regulaciones estipulan que el queso se envejeció durante un mínimo de tres meses y contienen una proporción de leche de oveja no menos del 70 por ciento, siendo el resto de la leche de cabra.

diferencias

La principal diferencia entre queso de cabra y feta es que chevre consiste enteramente de leche de cabra, mientras feta tiene una relación de 30 por ciento de leche de cabra y leche de oveja 70 por ciento. Aunque feta puede ser similar a un queso de cabra desmenuzado, los gustos son muy diferentes. Feta es predominantemente salada, mientras que el queso de cabra es generalmente más dulce, y con frecuencia tienen una textura más suave. tiempos de maduración también se diferencian, con queso feta que necesitan por lo menos tres meses para madurar, mientras queso de cabra está listo para comer casi inmediatamente después de haber sido hecho.