Cómo cocinar Elk hamburguesa con carne sebo Agregado

Naturalmente, las carnes magras, como el solomillo de ternera, aves de corral y alces, requieren grasa adicional para mantenerlos juntos cuando suelo y formado en las empanadas o hamburguesas. El aglutinante usado más comúnmente para la carne de tierra es el sebo, la grasa que recubre los órganos internos de carne de res o de cordero. Sebo actúa como un agente de unión - similar a la grasa presente en la carne molida - y alces hamburguesas suelo con ella responde a freír en la misma forma que la hamburguesa. Sin embargo, a diferencia de la carne picada, alces deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 grados F.

Instrucciones

1 Temporada las hamburguesas de alce molida al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.

2 Rociar una sartén con una capa fina de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Calentar el aceite durante 3 minutos y poner los alces hamburguesas en la sartén.

3 Freír las empanadas alces durante 5 minutos, darles la vuelta y freír durante 5 minutos adicionales. Ellos deben tener una temperatura interna de 165 grados F. Inserte un termómetro de carne en el centro de la empanada y garantizar que se ha alcanzado la temperatura requerida. Escurrir los alces en un plato cubierto con toallas de papel.