Cómo hacer vinagre Negro

Como todos los vinagres, vinagre negro se hace a través de la fermentación y envejecimiento; en este caso el arroz negro es el producto fermentado. El vinagre resultante tiene un sabor ahumado, el aspecto negro como la tinta, y un sabor a malta y compleja.

Instrucciones

1 Verter el arroz cocido en un tazón grande. Usted necesitará un recipiente hecho de materiales que no reaccionen con el vinagre. Vidrio o loza esmaltada de trabajo también. No utilice el hierro o plástico.

2 El uso de un enmascarador de patata o la parte de atrás de un tenedor, machacar el arroz durante cinco minutos, por lo que ha formado una pasta.

3 Verter el vinagre de malta sobre el arroz.

4 Colocar una gasa a la parte superior del recipiente con una banda elástica o lazo. Esto permitirá a su vinagre para respirar, manteniendo elementos indeseables a cabo.

5 Almacenar el recipiente en un lugar cálido y oscuro durante tres días. Dentro de un armario de la cocina o la despensa es generalmente muy bien. Revuelva una vez al día.

6 Colar el líquido a través de la estopilla en una cacerola.

7 Vierta el azúcar y llevar a ebullición lenta.

8 Una vez que el azúcar se funde, hervir el vinagre durante diez minutos.

9 Dejar enfriar y embotellar el vinagre en un recipiente de vidrio bien cerrado.