Cómo cocinar galanga

Galanga - pronunciada guh-Lahn-guh - es un rizoma, al igual que el jengibre es. Los dos tienen un parecido superficial, aunque la piel de galanga es más blanco, más suave y más delicada que la piel casi corteza-como el jengibre. Galanga también tiende a tener un menor número de mandos de jengibre hace. Galanga es un elemento básico de la cocina del sudeste asiático, y se utiliza a menudo en combinación con el jengibre en lugar de los dos son intercambiables. Galanga tiene un sabor mucho más profundo y más fuerte que el delicado aroma de jengibre, con pinos y mostaza-como trasfondo que imparten un fuerte sabor a los alimentos cítricos.

Instrucciones

1 Lávese la galanga a fondo y seque con toallas de papel.

2 Pelar la piel con un cuchillo afilado para pelar.

3 Cortar la galanga en rodajas finas. Añadir las rodajas a las sopas, guisos o salteados; colar o recogerlos a cabo antes de servir.

4 Pila de las rebanadas y juliana, lo que significa que cortarlas en tiras finas. Coloque la juliana en un molinillo de especias o mortero.

5 Añadir la galanga pulverizado a las sopas, guisos, frituras o curry si usted prefiere no tener que escoger el galanga a cabo antes de servir. Utilizarlo con moderación, ya que tiene un sabor muy fuerte.

Consejos y advertencias

• Remojar varias rebanadas delgadas de galanga en agua hirviendo durante una rica y picante tisana o té de hierbas.
• No trate de rallar galanga con la mano porque es demasiado duro y leñoso.