Qué es una buena manera de cocinar el camarón estilo japonés?

Los japoneses tienen una forma de cocinar el camarón tempura ya sea, a la parrilla en un hibachi o salteadas. tempura de camarón se convierte en una delicia crujiente cuando los camarones se fríen. Camarones a la parrilla en la hibachi a menudo se sirve con salsas. Mientras que el chef en un restaurante japonés utiliza una parrilla de acero inoxidable llamado teppanyaki, puede saltear los camarones como un profesional en su wok.

Instrucciones

tentadora tempura

1 Quitar la cáscara de los camarones, si está presente, por corte longitudinal de la carcasa por la parte posterior con un cuchillo afilado. Tire de la cubierta fuera mediante la inserción de los dedos entre la cáscara y la carne de los camarones. Deje el segmento de la cola de la concha en.

2 Sacar la vena oscura que baja por detrás de los camarones mediante la inserción de la punta del cuchillo debajo de la vena y tirando de él. Enjuagar los camarones con agua fría y secar.

3 Calentar aproximadamente 3 pulgadas de aceite de cocina en una cacerola pesada hasta que llega a 360 grados Fahrenheit.

4 Preparar la pasta tempura por las instrucciones del paquete, o preparar su propia mediante la combinación de harina de repostería, las yemas de huevo, el agua y el hielo cubitos de hielo. Una buena relación es de 2 tazas de harina cada torta y agua de hielo a 2 yemas de huevo y un cubo de hielo o dos. Con un cuchillo o varios palillos apenas combinar los ingredientes. El tempura aún debe ser bultos de harina seca visible y rayas de la yema de huevo.

5 Ponga un buen puñado de harina de pastel en un plato. Dragar los camarones a través de la harina, luego sumergirla en la tempura. Dejar que el exceso de goteo fuera.

6 Bajar los camarones en el aceite caliente. Cocinar hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Exactamente cuánto tiempo depende del tamaño de los camarones. Retirar y servir inmediatamente.

gratiously a la parrilla

7 Poner una capa de briquetas de carbón en el hibachi. La luz de las brasas y dejar que ellos se queman hasta que el carbón se cubren con una ceniza gris. Cepillar la parrilla hibachi con aceite de cocina.

8 Combine el vinagre de arroz, el ajo picado, la salsa de soja y jengibre rallado por un adobo mientras espera para los carbones para llegar a la temperatura adecuada. Otras opciones incluyen cebolletas, chalotes y sake o vino de arroz.

9 Dividir la cáscara de los camarones en la parte posterior, pero no retire. Sacar la vena negro con un cuchillo afilado. Enjuague el camarón y seque. Ponga los camarones en el adobo mientras que el carbón se quema a medio. Sólo debe ser capaz de mantener la mano sobre la parrilla del hibachi de 3 a 4 segundos antes de tener que quitarlo.

10 Coloque los camarones en la parrilla y la parrilla durante 3 a 4 minutos, dándoles vuelta una vez.

Simplemente Sofrito

11 Retire las cáscaras de los camarones y la vena negro. Enjuagar los camarones con agua fría y secar. Dragado del camarón en los condimentos si lo desea.

12 Verter un chorrito de aceite en un wok. Coloque el wok a fuego alto. Espere hasta que los reflejos del petróleo.

13 Coloque los camarones en el aceite caliente. Mover los camarones constantemente sacando el camarón desde el fondo de la sartén a los lados de la sartén, convirtiendo los camarones para que ambas partes se cocinan. Retire los camarones cuando se vuelven de color rosa brillante y la carne es opaca.

Consejos y advertencias

• Si los camarones tienen las cabezas de, eliminarlos y hacer un caldo de camarón.
• Descarte cualquier camarones que olor a pescado en lugar de fresco.