Cómo cocinar un asado de carne de vaca Corona
Una carne asada corona consiste en un lado de las costillas dispuestas y horneados en un círculo en aras de la presentación. Mientras que las carnes asadas de la corona son los más comúnmente hechas con carne de cerdo, se puede cocinar un asado de carne de vacuno, así corona. asados de carne de vacuno de la corona de trabajo así como centros de mesa para grandes cenas o reuniones de almuerzo y tierna productos, carne sabrosa. Permitir por lo menos dos horas y 45 minutos de preparación y tiempo de cocción antes de que va a servir el asado corona.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
2 Combinar las hojas de tomillo, salvia picada fresca picada, ajo picado, sal, pimienta molida negro y aceite de oliva en un tazón pequeño. Remover con una cuchara para mezclar la mezcla de hierbas.
3 Limpiar una sección de una pulgada por debajo de las puntas expuestas de los huesos de un 10 libras de costilla de carne asada. Utilice un cuchillo afilado para quitar toda la carne y el tejido de las puntas de los huesos. Hacer un 1/4 de pulgada de profundidad de la incisión vertical en la carne entre cada costilla para permitir el asado para envolver en un círculo.
4 Frote la mezcla de hierbas sobre la carne asada, cubriendo su exterior.
5 Llevar los extremos de la carne, formando un círculo, y atar con una cuerda de bramante de cocina. Esto puede tomar varios intentos para atar el asado para mantener una forma circular si está trabajando por su cuenta. Pida a un asistente de ayuda, si es posible.
6 Coloque el asado atado en un molde para hornear y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante dos horas y media, o hasta que la carne cerca del hueso lee 145 grados Fahrenheit.
Consejos y advertencias
- Para sazonar la carne aún más, llenar el centro de la corona asado con relleno de ajo-sazonado preparado antes de la cocción en el horno.