Los alimentos hechos con las algas
Algas o algas, es un ingrediente tradicional, rica en nutrientes comúnmente utilizado en la cocina asiática, sobre todo en Japón. Kombu (alga), wakame, nori (algas) y hijiki son ingredientes importantes de la cocina japonesa. En Gran Bretaña, Islandia y América del Norte, dulse era un alimento tradicional, ya sea masticada por sí solo o cocinado en sopas y platos de verduras; los británicos también disfrutó de algas. Las algas son también un componente importante de las dietas vegetarianas y macrobióticas, debido a su sabor dulce y marino-textura masticable. Las algas son ricas en minerales y vitaminas, también. Se puede comer algas en cada plato de la comida, si lo desea.
Sopas y ensaladas
Puede comenzar su comida con sopa, ensalada o tal vez un poco de cada. Sopa básica de valores japonés, dashi, no sería verdad dashi sin la adición de kombu (alga). Puede mejorar sus ensaladas con vegetales marinos, tales como dulse (un alga dulce disfrutado por los nativos americanos) y wakame (una hoja verde, algas leve). Y qué mejor que poner en una ensalada de lechuga de mar (Ulva lactuca)?
Platos principales
Se puede disfrutar de algas en su plato principal, también. Pruebe con un plato de trozos-nori envuelto de sushi, o algunas empanadas tradicionales laverbread de Gales. Nori (algas) es la envoltura de algas utilizado en rollos de sushi japonés, conocido como norimaki. Nori se vende en hojas que se tuestan primero en llevar a cabo su sabor y luego se envuelve alrededor de arroz sazonado y pescado o verduras. En algunas partes de Gran Bretaña, las algas también se come en platos principales, sobre todo en Escocia, Irlanda y Gales. Laver se cocina y se convierte en pan de algas en Gales, un puré verde que se asemeja a la espinaca. El pan de algas a veces se mezcla con harina de avena, en forma en las empanadas y fritas.
Guarniciones
Wakame, el alga marina japonesa frondosa encuentra a menudo en ensaladas, también se puede cocinar con brotes de bambú y se come como un plato de verduras japonesa llamada wakatakeni.Hijiki, un alga de sabor fuerte masticable, negro que se encuentra en Japón, y arame, otro tipo de algas japonesa , puede tanto ser cocinados como parte de un plato con zanahorias y cebollas. Funori, llamada asta de verduras en China, es salteados y se come como un plato de verduras allí; en Japón, funori se utiliza como un agente espesante en salsas y platos principales.
postres
Para los postres con las algas, es probable que va a tener algún tipo de jalea o manjar blanco (gelatina de pudín de leche). Ambos dependen de algas para establecer en una forma gelatinosa. agar agar es un mucílago extraído de algas utilizado ampliamente en toda Asia para la elaboración de postres en gelatina. Se llama kanten en Japón y es conocida como jalea de hierba o jalea algas en otras partes de Asia. El gel que produce no se ve afectada por el calor y la humedad, por lo que es ideal para postres en países más cálidos. Si no se preocupan por los dulces en gelatina, se puede tomar un helado como parte de un menú de algas de temática. En Europa y América del Norte, carragenina es un agente gelificante a partir de varios tipos de algas; se encuentra a menudo en los pudines, manjar blanco y helados.