Cómo fumar con el humo Brinkmann 'N Pit

Fumar tarda mucho más que la barbacoa tradicional, mientras se cocina la carne lenta usando calor indirecto. Dar sabor a los alimentos mediante la adición de diferentes tipos de astillas de madera para el fuego o el uso de la cerveza o jugo de fruta como un líquido que proporciona la humedad en lugar de agua. El Brinkmann humo 'N Pit tiene una cámara de parrilla o de cocción para la carne en un lado con una cámara de combustión en el extremo del fumador para la madera o el carbón.

Instrucciones

1 Coloque una lata limpio debajo del orificio de engrase en la parte posterior del fumador. El fumador viene con un soporte específicamente para la lata. Utilizar algo así como una lata de sopa vacío con la etiqueta de papel eliminado.

2 Coloque la parrilla para el carbón en la cámara de combustión y las rejillas para cocinar en la cámara de cocción.

3 Coloque 5 a 6 libras. de carbón en la parrilla de carbón.

4 Saturar el carbón con líquido encendedor de carbón y dejar reposar durante unos tres minutos. Deje la puerta abierta caja de fuego.

5 Abrir el obturador de aire del fogón 1 a 2 pulgadas, con la compuerta de la chimenea abierta a medias.

6 Encender el carbón con una llama y deje que el carbón se queme hasta que quede un color ceniza ligera. Esto dura unos 20 minutos. Esperar a que el líquido de encendedor para quemar antes de cerrar la puerta de la cámara de combustión.

7 Coloque los alimentos sobre las rejillas para cocinar y cierre la tapa. Las temperaturas de cocción debe estar entre 175 y 250 grados Fahrenheit. Los tiempos de cocción varían dependiendo de lo que la comida esté fumando. Una pechuga requerirá típicamente una hora por cada libra de carne. Use un termómetro de carne para verificar la cocción.

8 Añadir más carbón para las brasas, si es necesario. Dependiendo de lo que está cocinando, el proceso puede tardar varias horas, tiempo durante el cual el carbón puede quemar por completo y es posible que tenga que añadir más carbón. Use pinzas cuando se añade nueva carbón para brasas.

Consejos y advertencias

• Añadir la madera para el carbón si se desea para añadir sabor. Haga esto mientras que el carbón se quema, y ​​el uso de tenazas.
• Antes de usar una parrilla de nuevo por primera vez, un tratamiento previo que mediante el recubrimiento de todas las superficies internas (excepto las rejillas para carbón o bandejas) con aceite vegetal, colocando una lata debajo del agujero de grasa y encender el fuego de forma normal.
• Añadir una cacerola de líquido debajo de la carne para atrapar a los jugos y la humedad en la carne.
• No use carbón tratado previamente con un líquido más ligero. Nunca use gasolina.
• No utilice nunca el fumador en el interior, y siempre colocarlo sobre una superficie plana por lo menos 10 pies de distancia de materiales inflamables.