Cómo atar salchichas juntos después de que esté en la carcasa

Ya se trate de carne de cerdo, pollo, carne de res o de otra combinación de carne, embalaje de su salchicha en una carcasa y luego separarlos en enlaces hace que el almacenamiento y la cocción fácil. Use un método sencillo para enlazar sus salchichas juntos para mantener cada salchicha intacta, mientras que el uso de una cantidad mínima de la carcasa. Girando la salchicha después de haberlo llenado con su mezcla de carne, se le mantenerlos unidos.

Instrucciones

1 Colocar la mezcla de salchicha en el congelador. Deje que se pone muy frío, pero no congelados, a alrededor de 33 grados F.

2 Humedecer las tripas para embutidos. Coloque las cajas en un recipiente ancho y poco profundo lleno de agua tibia. En remojo durante 30 minutos a una hora hasta que las tripas son suaves y flexibles.

3 Deje correr el agua a través de las tripas para comprobar o agujeros o desgarros. Desechar las cubiertas con las perforaciones.

4 Deslizar una carcasa en el extremo de una embutidora de carne. Deje aproximadamente 6 pulgadas de carcasa fuera del extremo del tubo de relleno.

5 Retire la carne del congelador y saca en la embutidora de la carne. Comience el arranque de la máquina para procesar la carne a través de la carcasa.

6 Sigue empujando la carne a través de la carcasa, permitiendo que la caja se deslice fuera del tubo ya que la carne llena el interior. Continúe empujando la carne a través hasta que tenga de 3 a 4 pulgadas de la izquierda de la carcasa. Deje que la salchicha se enrolle alrededor de sí mismo a medida que la manivela.

7 Retirar la carcasa de tubo. atar firmemente un nudo doble en cada extremo de la salchicha. Se quita el exceso de carcasa con un par de tijeras.

8 Utilice el pulgar y el índice para pellizcar una separación más o menos cada 6 pulgadas de su salchicha. Torcer la salchicha en enlaces rotando cada enlace cinco o seis veces. Alternativo mediante la rotación de un enlace hacia usted y un enlace hacia afuera para evitar que las salchichas de que se aflojen.

9 Deje que la carne para descansar en la carcasa durante dos horas antes de refrigerar.

Consejos y advertencias

• Utilice una aguja o alfiler para pinchar una pequeña burbuja de aire de cada enlace de salchichas.
• Lávese bien las manos antes y después de trabajar con carne cruda.
• Limpiar la superficie de trabajo antes de procesar la salchicha en enlaces.