¿Cuánto manteca derretida puedo utilizar en lugar de aceite en Cake Mix?

mezclas empaquetadas proporcionan una manera rápida y fácil de conseguir un pastel en la mesa para un postre o una ocasión especial. La mayoría contienen los ingredientes secos básicas que incluyen saborizantes y sólo necesitan la adición de líquidos para conseguirlos pan-listo. En las mezclas que requieren de aceite vegetal, se puede sustituir una cantidad igual de manteca derretida o mantequilla.

sustituciones

los productores de mezcla para hornear han tomado gran parte del misterio de hacer pasteles y otros productos de pastelería. Corto de añadir demasiada cantidad de los ingredientes húmedos que la mayoría de las mezclas para pasteles requieren, no hay mucho que puede hacer para arruinarlos. Esta flexibilidad se extiende al tipo de grasas en forma de mantequilla, manteca o manteca de cerdo, que se puede sustituir de forma segura para el aceite necesario para preparar la mezcla. Cualquiera sea el sustituto de su elección, incluyendo manteca derretida, que debe ser igual a la cantidad exacta del aceite que le indique en las instrucciones del paquete.

¿Cómo funciona Mantecas

Todas las grasas trabajan con harina para acortar o ablandar la masa o pasta. Cuando se añade a los ingredientes secos, tales como una mezcla de torta, la grasa, incluyendo el aceite o manteca derretida, recubre las moléculas de proteínas que se encuentran en la harina, mantenerlos separados y la producción de gluten en el proceso. A diferencia de los panes o otros productos horneados que no contienen manteca, la grasa se añade a una mezcla para pastel hace que el gluten de convertirse en hebras cortas, de ahí el nombre que se da todas las grasas utilizadas en la cocción.

Preparación de la mezcla

la preparación de la torta empaquetada en general, implica verter la mezcla en un recipiente grande en el que los ingredientes se pueden combinar fácilmente y por completo. Haciendo un pequeño pozo, o muesca en la mezcla seca, crea un lugar donde los líquidos, incluyendo petróleo, huevos y agua, se pueden añadir. A continuación, puede utilizar una batidora, batidora de mano o una cuchara grande para mezclar los ingredientes hasta que no queden grumos y la pasta es suave. Mezclar con un batidor o un mezclador por lo general tarda de 2 a 3 minutos, mientras que la mayoría de las instrucciones del paquete aconsejan agitación de 200 a 300 veces con una cuchara. La mayoría de los bateadores aligeran durante la mezcla, que es otra manera de determinar cuándo están listos para hornear.

consideraciones

La sustitución de manteca derretida en una cantidad igual de aceite se pide en una mezcla de torta produce ninguna alteración en el sabor o la textura, como el acortamiento es simplemente la forma solidificada de grasa vegetal. Producido a partir de grasas animales, manteca de cerdo es más baja en grasas saturadas que la mantequilla, pero debido a su composición química, a veces se produce una torta con un grano o textura más gruesa. mantequilla derretida también tiene ningún efecto aparente sobre la textura de un pastel, pero sí contribuye su característica rica sabor a mantequilla a la masa.