Tipos de cuchillos de carnicero

October 11

Al seleccionar un cuchillo de carnicero, elija uno que es versátil y tiene un mango robusto, confortable. El cuchillo de un carnicero genérico puede cortar a través de grandes piezas de carne y ser utilizado en pequeñas áreas de cartílago.

desollado

Un cuchillo de desollar quita la piel de las aves de corral y carnes más grandes, como los asados.

cimitarra

Para descuartizar grandes trozos de carne, así como el corte de lomo de res y carne, utilizar un cuchillo, cimer. Estos cuchillos son 10, 12 y 14 pulgadas de largo.

Messer máquina de cortar

rebanadoras Messer se hacen para cortar carne, como el pavo y carne asada en trozos delgados para sándwiches o otras porciones individuales.

deshuesado

Un cuchillo de deshuesado tiene una hoja larga y estrecha con una punta afilada y se utiliza principalmente para cortar huesos de pescado y carnes.

Guarnición

tareas delicadas, como el corte de filete miñón y el recorte de la grasa de los cortes de carne, requieren un cuchillo de recorte menor de unos 6 u 8 pulgadas.

Cuchilla de carnicero

Un cuchillo de carnicero es utensilio de carnicero altamente reconocido. Su hoja ancha, que es cuadrada y gruesa, es para cortar a través del hueso y cartílago.


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