Cómo Hornear cosas y una langosta
Relleno de una langosta con una mezcla sabrosa de mariscos y hierbas proporciona un agradable contraste con el sabor ligeramente dulce de su carne, mientras que también hace uso del espacio negativo que queda en la cavidad del cuerpo después de limpiarla. Tipos de relleno utilizados para la langosta varía ampliamente, en particular entre las regiones geográficas, pero la mayoría contienen marisco picado, hierbas elección y un aglutinante, tal como galletas saladas desmenuzadas o galletas saladas de ostras trituradas.
Instrucciones
1 Finamente dados 1 cebolla blanca mediana y derretir 8 cdas. de mantequilla sin sal en una sartén grande. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.
2 Cocine la cebolla en la mantequilla durante 5 minutos o hasta que estén transparentes y suavizado. Añadir 2 cucharaditas. estragón picado, 3 cucharaditas. perejil de hoja plana, 2 cucharaditas. eneldo fresco, 1 cucharadita. tomillo limón, 3 oz camarón picado y 3 oz picada vieiras a la cebolla y cocine por 1 minuto.
3 Retire la sartén del fuego y agregar 1 cda. sal kosher y 1 cda. pimienta recién molida negro.
4 Cortar la langosta por la mitad longitudinalmente y quitar el hígado de la langosta y las huevas, si está presente, y reserva en un bol. Desechar los intestinos y el saco de la cabeza.
5 Separar la carne de la cola sin eliminarlo usando un tenedor. Agrietarse cada garra en un lado usando la columna vertebral de un cuchillo de cocina. Temporada de la langosta al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro, y colocarlo lado de la carcasa hacia abajo sobre una bandeja para asar.
6 Cortar el hígado de la langosta y las huevas y añadir a la mezcla de mariscos, si se desea. Combinar 4 oz. galletas de ostras se derrumbó con la mezcla de mariscos y la mantequilla hasta que se incorpore. Divida la mezcla entre las mitades de langosta y rellenar la cavidad del cuerpo. No comprimir el relleno.
7 Cepillar 2 cdas. de mantequilla sin sal sobre la langosta y el relleno. Hornear 6 minutos por cada media libra o 17 minutos por una libra de langosta 1-1 / 2 y 24 minutos para un 2-lb. langosta.