Cómo cocinar con un fumador Weber Smokey Mountain

July 13

Weber produce la Montaña Fumador ahumado en dos tamaños - un modelo de 18,5 pulgadas de diámetro y un modelo de 22,5 pulgadas de diámetro. El fumador facilita la parrilla y ahumado de los alimentos por separado o simultáneamente a través de un sistema de dos compartimentos; alimento puede fumar en la rejilla inferior, mientras que el calor residual neumática elementos de la rejilla superior. Sólo utilice el fumador Weber al aire libre y en un nivel, área de terreno no inflamable.

Instrucciones

1 Retire el centro de la sección del fumador tapa y, y abrir las rejillas de ventilación en la parte inferior del recipiente.

2 Añadir la cantidad apropiada de briquetas para la preparación en el centro de la rejilla para carbón. Utilice 50 briquetas al fumar mariscos en el modelo de 18,5 pulgadas; utilice 75 briquetas en la versión 22.5 pulgadas. Utilice 100 briquetas al fumar aves de corral o en el modelo de 18,5 pulgadas; utilizar 150 briquetas en el modelo de 22,5 pulgadas. Utilice 50 briquetas al fumar o de carne de cerdo costillas en el modelo de 18,5 pulgadas; utilice 75 briquetas en la versión 22.5 pulgadas. Utilice 100 briquetas cuando se fuma la carne de vacuno en el modelo de 18,5 pulgadas; utilizar 150 briquetas en el modelo de 22,5 pulgadas. Dispersar cuatro a cinco bloques de parafina sobre el carbón y la luz utilizando cerillas de cocina.

3 Difundir el carbón de manera uniforme sobre la rejilla cuando ceniza gris empieza a formar. Coloque tres o cuatro piezas de madera dura elección sobre las brasas.

4 Coloque la sección central del fumador en la parte inferior. Coloque la bandeja de agua en los soportes en la sección central.

5 Llenar el depósito de agua a plena capacidad y coloque la rejilla sobre ella. Si se utiliza tanto las rejillas superior e inferior para preparar la comida, utilizar la rejilla inferior para fumar y la rejilla superior para asar a la parrilla. De lo contrario, colocar la rejilla superior sobre los soportes superiores y colocar los alimentos en él.

6 Coloque la tapa en el fumador y abrir el respiradero. Utilice la rejilla de ventilación en la tapa para controlar el calor. La mayoría de proteínas produce resultados óptimos cuando se fuma a 250 grados Fahrenheit. Controlar la temperatura del fumador con el termómetro tapa, y ajustar las rejillas de ventilación según sea necesario.

7 Monitorear el nivel de agua cada tres o cuatro horas. Compruebe la temperatura interna de los alimentos ahumados con un termómetro de carne para determinar su punto de cocción. El humo de res a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, aves de corral a una temperatura de 165 grados, carne de cerdo a una temperatura de 160 grados y mariscos a 145 grados.


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