Cómo congelar el bollo de leche

Brioche es un muy rico pan francés, a menudo se sirve para el desayuno o como acompañamiento de té o café. La masa es muy suave y delicado, ligeramente dulce y rica con los huevos y la mantequilla. El nombre se cree que deriva de un verbo que significa francés "a la libra", una referencia al tedioso proceso de hacer la masa suave y sedoso en los días previos máquinas mezcladoras de gran alcance. Pequeños lotes de la masa son difíciles de trabajar con, por lo que muchas recetas hacen al menos dos panes. Las sobras se congelan bien para su uso posterior.

Instrucciones

1 Hornear la brioche como se indica en la receta elegida, ya sea como panes de tamaño completo o como rollos individuales. Retirar del horno y colocar en la bandeja de enfriamiento.

2 Permitir que los panes que se enfríe durante 10 a 20 minutos en las cacerolas, o no van a mantener su forma. Si se desea, cepille las tapas con leche, mientras que los panes son calientes, que mantendrá la corteza blanda y mejora las cualidades de conservación del pan. A su vez los panes a cabo sobre la rejilla de alambre después de que el tiempo de espera, y dejar que se enfríe por completo.

3 Envolver el pan se enfría en una envoltura de plástico. Presione la envoltura suavemente a la superficie de la barra de pan para expulsar el aire innecesario, pero no tire de la película apretado como este se deformará los panes suaves. Para una protección adicional contra el congelador, los panes se pueden envolver con papel de aluminio pesado sobre la envoltura de plástico.

4 Coloque el bollo de leche envuelto en una bolsa de congelador grande, de alta resistencia. Dejar un espacio en el congelador, donde el pan se puede congelar en posición vertical, sin otros elementos de presión en contra de ella, para mantener la forma del pan. El pan es menos delicada, una vez congelado, pero aún debe ser tratado con cuidado.

5 Descongelar el pan a temperatura ambiente, o quitar el plástico, se envuelve en papel de aluminio y recalentar en un horno suave a 200 grados Fahrenheit o menos. El pan descongelado permanecerá suave y fresca durante 2 a 3 días, y hará un excelente tostadas para un máximo de una semana.

Consejos y advertencias

• Cortar el pan para porciones individuales de brioche. Envolver cada par de rebanadas como se indicó anteriormente, y la congelación de los paquetes dentro de una bolsa de congelador de alta resistencia. Cuando congelado de esta manera, las rodajas deben utilizarse dentro de 4 a 6 semanas.
• Alternativamente, congelar la masa cocer. Descongelar la masa y darle su lugar final en la sartén, y luego se hornea fresco.