Cómo cocinar un Hungi

Un hungi, también llamada hangi, es similar en muchos aspectos a un picnic. Maoríes de Nueva Zelanda por lo general "tumbó" un hungi sólo para ocasiones especiales debido a la cantidad de trabajo necesario. Las carnes y verduras producidas por un hungi sabor hacen que valga la pena. Siga estos pasos para aprender.

Instrucciones

1 Cavar la fosa. Que sea lo suficientemente amplia como para dar cabida a las cestas con alrededor de 4 pulgadas de espacio libre en los laterales, y lo suficientemente profundo para mantener las cestas justo por debajo de la línea de tierra.

2 Elija rocas de la fosa. Las rocas ígneas como el basalto y el calor de retención de granito mejor. Si no están disponibles, los ladrillos también funcionan bien en un hungi.

3 Construir un entramado de madera sobre el hoyo y colocar las piedras en la parte superior. Piedras caerán en el hoyo ya que la madera se quema.

4 Mientras que el fuego quema, la línea de las cestas de alambre con muselina empapada o sábanas blancas. Coloque los alimentos dentro de las cestas de tela forrado. opciones de carne tradicionales para un hungi incluyen carne de cerdo, pollo, carne de ovino. También puede agregar el repollo, calabaza y hortalizas de raíz como la batata, la papa y la cebolla a las cestas.

5 eliminar rápidamente cenizas y carbones de las rocas cuando el fuego se apaga. Pulverizar las rocas brevemente con la manguera de vapor a la basura cualquier ceniza suelta.

6 Rápidamente cubrir las rocas con la mitad de los sacos de arpillera húmeda. Esto proporciona vapor extra y una protección adicional a las canastas de alimentos. Prontitud arreglar canastas de alimentos en la parte superior de los sacos de arpillera en la fosa. Rápidamente coloque restante sacos de arpillera húmeda en la parte superior de las canastas de alimentos para la protección contra la suciedad.

7 Palear la tierra de nuevo en el pozo para atrapar el vapor tan rápido como sea posible. Deje cocinar la comida de 3 a 4 horas. Cuanto mayor sea el hungi, cuanto más tiempo se tardará en cocinar.

8 Desenterrar la tierra una vez más. Eliminar la capa superior de la arpillera. Levante con cuidado las cestas y tomar los alimentos cocinados fuera de ellos. Disponer la carne y las verduras en bandejas de forma atractiva y disfrutar de su comida!

Consejos y advertencias

• Las verduras son generalmente bien abiertos, pero otros elementos simplemente se lanzaron en su totalidad.
• Las especias no se añaden tradicionalmente, pero el ajo y el romero pueden dar su comida hungi un sabor agradable.
• Algunas personas dejan unos carbones por un sabor ahumado, pero no dejan cenizas atrás. El sabor que da la comida no es buena, y hungis son conocidos por ser sabrosa y deliciosa.
• Si el vapor se escapa, pala un poco de suciedad en la parte superior de la fuga.