Cómo hacer dulce de azúcar caliente para helados

June 18

Un helado con chocolate caliente es clásico de verano de tratar, pero no es común encontrar chocolate caliente en las tiendas. La salsa de chocolate en sí tiene que ser hecha de polvo de coca de chocolate, extracto de vainilla, leche y mucho más, a continuación, se calienta antes de que se sirvió en la cima del helado frío.

Instrucciones

1 Combine la leche, el azúcar, la mantequilla, el cacao y la sal en una cacerola y se remueve a fuego medio.

2 Llevar la salsa a un hervor. Como los cocineros de chocolate, dulce de azúcar cambiará de una coloración moteada de un par, de color oscuro.

3 Use una cuchara de madera para revolver la salsa de chocolate caliente a fuego hasta que el chocolate llegue a punto de bola suave. Para la prueba de punto de bola suave, añadir una gota de la salsa al vaso lleno de agua a temperatura ambiente. Si el fudge algo mantiene su forma como se deslice a la parte inferior de la copa, es bola suave. Si se disuelve inmediatamente, no se hace. Si se forma inmediatamente en una bola dura medida que se mueve a través del agua, es demasiado cocido.

4 Retire la salsa del fuego y agregue la vainilla en ella. Dejar que la salsa se enfríe antes de que spooning sobre el helado.

Consejos y advertencias

  • Cocinar la salsa más largo para un dulce de azúcar gruesa y más similar al caramelo.
  • La salsa de chocolate podría formar cristales de azúcar si se utiliza una cuchara de metal en lugar de una cuchara de madera.

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