Cómo hacer y revuelva el jarabe de maíz
De acuerdo con epicurious.com, jarabe de maíz es un "dulce jarabe espeso, creado por el procesamiento de almidón de maíz con ácidos o enzimas." Es comúnmente usado en la fabricación de productos dulces como caramelos, mermeladas y jaleas, helados y jarabe de arce. Se puede comprar el jarabe de maíz en la tienda. O bien, puede hacer su propio. Sólo se tarda unos pocos ingredientes y un poco de tiempo de cocción en la estufa para llegar a un lote. A continuación, puede utilizar el jarabe de maíz hecho en casa en otras recetas.
Instrucciones
1 Mezcle 2 tazas de azúcar granulada, 3/4 taza de agua, 1/4 de cucharadita. cremor tártaro, y una pizca de sal en un cuarto de galón 2 1/2. cacerola.
2 Coloque la cacerola pesada en la estufa. Ajuste el calor al "medio" para cocinar la mezcla.
3 Se agita la mezcla de jarabe de maíz constantemente hasta que empiece a hervir. Esto puede tomar varios minutos. Bajar el fuego en la estufa a "fuego lento".
4 Ponga la tapa en la olla pesada. Establecer un temporizador de cocina durante tres minutos. Cocine la mezcla de jarabe de maíz hasta que suene la alarma.
5 Retire la tapa de la cacerola. Continuar la cocción y se agita la mezcla hasta que se alcanza el "punto de bola suave." Para probar que esta hecho, llenar un vaso con agua fría. Gotear un poco de jarabe de maíz en el agua de la cuchara. Cuando la mezcla se mantiene unido lo suficiente como para formar una bola suave, se hace.
6 Retire el jarabe de maíz de la estufa. Deje que se enfríe por completo. Guárdelo en un recipiente tapado a temperatura ambiente. Utilice el jarabe de maíz hecho en casa dentro de dos semanas.