Cómo quitar cadenas de apio picado
El apio es uno de un puñado de ingredientes populares que combinan un sabor distintivo de su cuenta con la capacidad de tomar otros alimentos tienen mejor sabor. El apio es a menudo cortado en cubos y se añade a sopas, guisos, adobos y otras preparaciones, donde se complementa otros aromas como la cebolla y especias. Las hebras tenaces que corren por la parte de atrás de un tallo de apio a veces se separan del apio cortado en dados durante el proceso de cocción. Esto no es deseable, por lo que muchos cocineros quitar las cuerdas cuando su corte en dados el apio.
Instrucciones
1 Seleccionar tallos frescos, crujientes de apio y enjuagar bien con agua fría, teniendo cuidado de fregar cualquier suciedad visible.
2 Recorte los extremos del apio, así como las áreas dañadas o descoloridas.
3 Estudio de la parte posterior de la rama de apio, y tenga en cuenta donde las cuerdas se extienden hasta el extremo de la raíz del tallo. Gire el apio de forma que su extremo de la raíz se enfrenta lejos de ti, y deslice la punta de su cuchillo de cocina debajo de los extremos de las primeras cadenas.
4 Coloque el pulgar en la parte superior de las cuerdas para mantenerlas en su lugar contra la hoja del cuchillo, y levante suavemente las cuerdas y tire hacia atrás. Deben alejarse del tallo, todo el camino hasta el otro extremo.
5 Repita el proceso de tracción, metódicamente su forma de trabajo de un lado del tallo de apio a la otra. Si alguna de las cadenas se rompen parcialmente, utilice la punta de su cuchillo para "iniciar" la cadena de nuevo y tire de ella el resto del camino.
6 Continúe hasta que haya quitado las cadenas de la mayor cantidad de apio que tiene previsto utilizar. Proceder a dados y utilizarlo como se requiere en su receta.
Consejos y advertencias
- Un método más rápido para eliminar los hilos desde el apio es simplemente para pelar la parte posterior de cada nervio con un pelador de verduras. Esto tiene las ventajas de rapidez y comodidad, pero desperdicia una gran cantidad de apio y lleva lejos de su aparición.
- Alternativamente, romper cada tallo de apio por la mitad de adelante hacia atrás. Las cadenas mantendrán las dos mitades entre sí, y pueden ser fácilmente sacado con la mano.