Cómo formar una barra de pan para hornear

La masa de pan se forma en diferentes formas utilizando una variedad de métodos. Los dos métodos más populares son la mano a la droga y el uso de un rodillo. Ambos métodos son simples; el que usted elija dependerá de qué tipo de pan que desea como un producto terminado. De forma libre que funciona mejor para redondas u oblongas panes, tales como panes franceses, italianos o rústicos. El método rodillo da una forma coherente a los panes horneados en moldes de pan tradicionales.

Instrucciones

Método Pin de balanceo

1 Lea la receta de pan para determinar cuántos panes de la receta se hacen. Divida la masa de pan en que muchas secciones iguales con un cuchillo afilado.

2 Se espolvorea con una generosa polvo de harina en su tarjeta de pan o una encimera. Coloque una sección de masa en la tabla y aplanar con las manos.

3 El polvo de la parte superior de la masa con harina adicional. Utilice el rodillo para rodar la harina en un rectángulo de aproximadamente 2 pulgadas más ancha que el molde para pan.

4 Comience en el extremo corto del rectángulo y enrollar el pan en un cilindro apretado, similar a un rollo de gelatina.

5 Recoger el cilindro y colocarlo, la costura hacia abajo, en los moldes de pan preparadas, metiendo el exceso en los extremos del cilindro bajo la barra de pan. Repita con el resto de secciones de la masa.

Método de forma libre

6 Divida la masa en el número de panes especificadas en la receta.

7 Estirarse y sacar la masa, metiendo los extremos bajo, para formar formas ovaladas o redondas. Coloque la masa en forma de hojas para hornear con aceite para dejar crecer.

8 Dar forma a las secciones masa en largas cuerdas haciendo rodar la masa entre las manos para crear panes alargados como los panes franceses o italianos. Alternativamente, se puede extender la masa sobre una tabla enharinada pan o en el mostrador debajo de sus palmas. Coloque la masa sobre bandejas de horno aceitada y dejar leudar.

Consejos y advertencias

• Siempre preparar sus moldes para hornear antes de dar forma a la masa en panes. Pan comenzará a subir de nuevo casi inmediatamente después de darles forma; colocándolo en el molde para pan o en una bandeja de horno, que puede elevarse sin ser molestados.
• No tenga miedo de experimentar con formas al hacer pan. Puede hacer trenzas u otras formas a partir de la mayoría de las recetas de pan.