Vs. enlatados salmón fresco

Enlatadas y salmón fresco se utilizan habitualmente para diferentes tipos de recetas. El salmón fresco se cocina a menudo como un entrante, utiliza crudo en sushi o ahumado y servido con bagels y queso crema. El salmón enlatado se mezcla a menudo con otros ingredientes para hacer salsas o utilizado en sándwiches de ensalada. Más allá de estos usos diferentes, algunas personas tienen una preferencia personal por una u otra.

Valor nutricional

Uno de los beneficios nutricionales más célebres de comer salmón es los ácidos grasos omega-3 los ácidos. La gente a veces asumen equivocadamente que el salmón fresco conserva más nutrientes, ya que ha sido menos procesado que conserva. Sin embargo, dependiendo del método utilizado para cocinar el salmón fresco, salmón enlatado puede tener potencialmente más ácidos grasos omega-3 los ácidos. Esto se debe a que los ácidos grasos omega-3 se almacenan en las zonas húmedas de la carne, y totalmente cocinar salmón fresco se seque, la eliminación de estos nutrientes.

De cría fresca vs.

Cualquier tipo de salmón puede provenir ya sea de fuentes frescas o de granja. Ambas fuentes presentes los posibles problemas a los consumidores. El salmón de piscifactoría se ha relacionado con las altas tasas de pesticidas por parte del grupo de defensa de Defensa del Medio Ambiente, mientras que el salmón salvaje plantea preocupaciones ambientales debido a la sobrepesca. La etiqueta de "salmón del Atlántico" se utiliza para designar el salmón de piscifactoría de salmón enlatado.