Haciendo cerdo a la barbacoa con asado de cerdo de sobra

May 3

Haciendo cerdo a la barbacoa con asado de cerdo de sobra


Haciendo la barbacoa es una de las maneras más fáciles de estirar el asado de cerdo de sobra en una segunda comida. Tres sencillos pasos - Cortar la carne de cerdo, añadir un poco de salsa y calentar suavemente - y usted tiene un plato de comida o cena informal. La creación de su propia salsa firma aporta su toque personal a la mesa.

El puerco

Corte rodajas finas, Pique o tirar de la carne de cerdo a la barbacoa. Para tirar de la carne de cerdo, establecer el asado de sobra en una tabla de cortar, agarrar un tenedor en cada mano y utilizar las horquillas para tirar de la carne a pedazos. Para evitar que la carne y la cocción excesiva desecación, lo puso en una sartén con la salsa y calentar suavemente juntos antes de servir. Si va a cocinar para una multitud, también puede poner el cerdo tirada, cortada o picada en una olla de cocción lenta con la salsa de su elección, lo puso en baja, y se dispuso bollos, condimentos y salsa extra que la gente pueda montar su propios sándwiches o placas.

Estilos salsa

Uno de los argumentos que nunca será resuelta es la que la salsa es la salsa de la derecha, o la mejor salsa, de cerdo a la barbacoa. Incluso dentro del estado de Carolina del Norte, la parte oriental del estado no está de acuerdo con la parte occidental del estado sobre si el cerdo debe venir con una salsa de vinagre o una salsa a base de tomate. residentes de Kansas City prefieren una salsa a base de tomate que es dulce y picante, y de Carolina del Sur como la mostaza en su salsa. Algunas personas sólo toman su salsa en el lado mientras que otros no lo consideraría verdadera barbacoa si no había un poco de bourbon o whisky añadió.

Fabricación de la salsa

Si bien hay una gran cantidad de salsas de barbacoa embotellada, hacer su propia le permite controlar la dulzura y el calor. Elija una base, como la pasta de tomate o vinagre, y añadir la miel, azúcar moreno, melaza, jarabe de arce o conserva para añadir dulzor. chiles picados, el ajo, las cebollas y el jengibre agregan calor. Las hierbas frescas añaden complejidad. Un poco de humo líquido hace que su sabor barbacoa como si hubiera sido en el fumador durante todo el día, pero el exceso será dominar a los otros sabores. Experimento con sabores que conoces que te gusta, el sabor de la salsa con frecuencia y se deja hervir durante un tiempo para permitir que los sabores se doblan antes de añadirlo a la carne de cerdo.

Servicio

Barbacoa del cerdo se destaca como un plato principal, o como parte de un sándwich más informal. Servir con ensalada de col, frijoles a la parrilla y ensalada de patata para el tipo de placa de la barbacoa tradicional que pueda conseguir en un restaurante de carretera. Rebanar o cortar la col y las zanahorias para una sencilla ensalada de col, y se visten con mayonesa diluido con vinagre y endulzado con un par de cucharadas de azúcar. Si no tiene tiempo para hacer los granos a partir de cero, combine los frijoles enlatados con azúcar moreno y un par de toques de salsa picante y los calientan en el horno. Hervir las patatas y hervir los huevos duros para la ensalada de patata. Vestirlo con mayonesa y añadir salmuera picada, el apio o cebolla.


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