Cómo preparar Goya
Goya es la palabra japonesa para el melón amargo, y esta fruta hace honor a su nombre. Antes de utilizar el melón en las recetas, usted debe tomar medidas para reducir su amargura lengua girando. El proceso para la eliminación de algunos de la amargura es similar a la purga de berenjena para suavizar el sabor de ese vegetal. El preparado Goya todavía tiene un sabor amargo, como nada le quitará toda la amargura, pero será más aceptable que si se ha saltado el proceso de preparación.
Instrucciones
1 Cortar el Goya a la mitad, a lo largo.
2 Rasque la cavidad de semillas con una cuchara.
3 Cortar las mitades de Goya en rodajas finas.
4 Coloque las rodajas en el fondo de un colador sin la superposición de las rebanadas.
5 Espolvorear las rodajas generosamente con sal, y dejar que las rebanadas se sientan en el colador durante 10 a 15 minutos. El colador permitirá que los jugos extraídos de los Goya por la sal fluyan fuera de las rebanadas.
6 Mantenga el colador con agua corriente para sacar la sal del las rodajas de Goya.
7 Añadir el Goya a revolver-freír comida recién hecha, ensaladas o sopas.