Cómo preparar la salsa de chile verde

salsa de chile verde es una salsa versátil que se utiliza en la cocina mexicana sobre la base de chiles verdes, el caldo de pollo y especias. Hay muchas variaciones de la receta, pero el procedimiento es prácticamente lo mismo: cocinar y combinar. salsa de chile verde es fácil y deliciosa. Utilice esta salsa versátil en tacos y burritos y una infinita variedad de recetas.

Instrucciones

1 Picar las verduras. Las cebollas y chiles verdes deben ser cortado en pequeños trozos de 1 centímetro. Puede utilizar pimientos frescos o congelados. Picar el ajo y los pimientos jalapeños lo más fino posible. Los pimientos verdes deben ser suaves. Aunque se puede usar pimientos picantes, recuerda que cuanto más caliente el pimiento más abrumadora que será para otros sabores de la salsa.

2 Sofreír la cebolla picada en una cacerola grande de salsa (no una sartén) con 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Cocine hasta que esté suave y ligeramente translúcido, no más de cinco minutos.

3 Añadir el ajo picado y cocine por un minuto más. Añadir una cucharadita de sal, dos cucharadas de cilantro, dos cucharaditas de comino y los pimientos jalapeños. Agitar brevemente, y añadir la harina cuarto de taza. Revolver y cocinar durante unos dos minutos más.

4 Verter en dos tazas de caldo de pollo y chiles. Deje que la salsa comience a hervir, reducir inmediatamente el calor a fuego lento. Deje reposar a fuego lento durante unos 15 minutos adicionales. Revuelva de vez en cuando para comprobar el grosor.

5 Utilice ya sea como una salsa para mojar patatas fritas o tortillas, se vierte sobre las enchiladas, o como la base para un plato de sopa o carne. Puede mantener las sobras en el refrigerador durante una semana, o congelar para usar en otro momento.