Cómo tallar una carne asada

No importa qué tipo de asado a preparar, utilizando las técnicas de talla adecuados no sólo dar una presentación impresionante, sino que también ayudará a mantener la carne tierna y jugosa. Esto es especialmente cierto cuando se cocina un asado raro o medio raro, ya que a menudo se saca del horno varios minutos antes de que el proceso de cocción se haya completado.

Instrucciones

1 Retire la carne de la bandeja para asar y colocar en una tabla de cortar. Cubrir la carne con papel de aluminio sin apretar colocado sobre el asado. Permitir que el asado para descansar durante 10 a 15 minutos.

2 Retire el papel de aluminio y todas las cadenas que sostienen el asado en forma.

3 Insertar el tenedor de carne en la carne para mantenerla firme en la tabla de cortar.

4 Cortar la carne, a través del grano, en 1/4 a 1/2 pulgada rodajas.