¿Se puede cocinar pinchos antes de un partido?

June 7

¿Se puede cocinar pinchos antes de un partido?


Brochetas de carne y verduras a la plancha recién hacen casi cualquier cena se siente como una fiesta. Obtención de pinchos listo en el último minuto, sin embargo, puede hacer que la preparación del partido agitado. Desde el tiempo de cocción es breve para estas golosinas en brocheta, aliviar el estrés de pinchos que sirven al hacer todo, pero la parrilla antes de tiempo. métodos alternativos para cocinar también pueden hacer el trabajo más fácil de última hora.

El corte avance Prep

La mayor parte del trabajo de hacer brochetas se puede completar el día antes de su partido: el corte de carne, verduras y frutas; el marinado de carnes y verduras; y tomando pinchos, si está utilizando variedades de madera. El paso de preparación más exigente es el corte; artículos para ser a la parrilla debe estar cerca del mismo tamaño, por lo que requieren el mismo tiempo para cocinar. Cortar carnes y mariscos en 1 1 / 2- a 2 pulgadas trozos. Las verduras como calabacín, pimientos, cebollas y setas necesitan estar tamaños similares también. Haz todo lo que su corte el día antes de su partido, y deje marinar en recipientes de plástico o tape bien con papel plástico y refrigere.

El marinado para el sabor

Algunas recetas sugieren el marinado artículos brochetas hasta dos días antes de la fiesta, mientras que otros son más flexibles en el tiempo. El marinado añade sabor más de la ternura; alimentos New York Times, Mark Bittman señala que el marinado es eficaz en tan sólo 15 minutos. Marinar artículos muy por delante del tiempo, sin embargo, si se hace que la preparación más fácil para usted.

Remojo y se pega

El remojo pinchos de bambú durante al menos 30 minutos antes de usar es un paso de avance fácil. Una vez que los pinchos se remojan, se puede enhebrar artículos sobre ellos y envolver las brochetas ya hechas en una envoltura de plástico para la refrigeración. pinchos de metal no necesitan remojo y también pueden ser roscados muy por delante del tiempo de cocción. Una forma de simplificar el roscado y la cocción es utilizar dos pinchos en lugar de uno. La carne y las verduras se fija con dos pinchos no pueden rodar o girar fácilmente en la parrilla. Todos los artículos de kebab a su vez, al mismo tiempo, haciendo incluso cocinar.

Asar a la parrilla de antemano

Mientras que el tiempo de cocción en la parrilla de pinchos es bastante breve, se ejecuta generalmente de 8 a 15 minutos, dependiendo de la receta, sí exige toda su atención. Aunque nada duplica el chisporroteo de la comida de la parrilla, dos estrategias de cocción pueden evitar que el abandono de clientes por completo. Especialmente para los pinchos servidos con cócteles y por lo tanto no requieren ser al rojo vivo, cocinar media hora antes de que lleguen los invitados y mantener pinchos calientes en un horno de 150 grados Fahrenheit que se aleja de la parrilla en el tiempo para saludar a sus invitados. Yacían pinchos paralelas entre sí en una bandeja de poca altura, con bordes y cubrir con papel de aluminio. Este método es menos exitoso para brochetas como plato principal servido tarde en la comida; textura puede ser afectada por una espera de vapor en un horno de calentamiento.

Horno-Asada kabobs

Esta estrategia de día lluvioso puede mantenerse fresco durante la cocción para una multitud, sin importar el clima. Coloque las brochetas en una cacerola de la parrilla, como el de su parrilla del horno o sobre una rejilla de metal colocado en una bandeja para hornear con borde poco profundo. Brochetas pueden cocer entre 400 y 425 F en el horno durante 10 a 20 minutos, dependiendo de su receta. La elevación de pinchos encima de la bandeja disminuye la necesidad de inflexión frecuente. Brochetas también se puede cocinar en una plancha superior de la estufa o una parrilla eléctrica.

La congelación y recalentamiento

El pequeño tamaño de los elementos de corte para brochetas significa que la congelación y recalentamiento pueden producir carne seca, sin jugo. Verduras a la parrilla, después se congelan para recalentar más tarde, es probable que sean blandos y excesivamente jugosa. En general, la congelación no es satisfactoria, y pinchos sobrantes debe ser envuelto en plástico y se refrigera para recalentar el día siguiente. Una variedad de brocheta - popular en Irán, Turquía y otras partes del Oriente Medio - está hecho de carne molida de cordero, carne de res o una mezcla de ambos, y con frecuencia se retira del pincho de cocina para servir. kebab Kefta se pueden hacer simplemente a partir de carne picada y cebolla con los condimentos y quizá pan rallado y un huevo. Moldeado en forma de salchicha solos o alrededor de los pinchos para asar a la parrilla, sino que también puede ser al horno al horno y lo más a menudo se sirven con arroz pilaf o de otro tipo. Estas brochetas se congelan bien por cuenta propia o en una salsa y se pueden descongelar y calentar en el horno sin llegar a ser excesivamente seco.


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