Cómo asar un filete Chuck

filete de aguja provienen de la parte del hombro de la vaca, un músculo que está bien elaborado. Esto hace que los filetes cortados de la tirada completa de las fibras musculares que necesitan ser desglosado para producir una carne más tierna. Esto se hace principalmente por un tipo de tueste lento, bajo calor. Pero se puede asar carne mandril y aún así tener una carne tierna seleccionando el corte derecha del mandril y ablandamiento con un adobo antes de cocinar.

Instrucciones

1 Combinar el jugo de naranja, Worcestershire y salsas de soja con la sal y la pimienta de limón ajo para hacer un adobo.

2 Marinar carne mandril durante al menos tres horas antes de asar. No deshacerse del líquido cuando es el momento para cocinar la carne; usted querrá agregarlo a la sartén para asar para rociar la carne.

3 Coloque el filete de la tirada en la sartén. Escudo generosamente con el resto de la marinada y poner la cacerola en el segundo estante del horno en la parrilla.

4 Ase de cinco a ocho minutos y luego girar a la carne, asegurándose de hilvanar la parte superior con el adobo de la sartén.

5 Cocine durante otros cinco minutos o hasta que se hace. El momento dependerá del grosor de la carne. Después de cinco minutos verificar la temperatura interna con un termómetro de carne. La carne tiene que estar a 140 grados Fahrenheit por ración segura.

Consejos y advertencias

• Puede dorar la carne en una sartén bien caliente, antes de asar para ayudar a mantener la oferta de carne durante la cocción.