Cómo hacer estofado radicchio con panceta

April 8

Cómo hacer estofado radicchio con panceta


Este plato italiano mezcla la achicoria amarga con panceta salada y cocina tanto a una sensibilidad de fusión. El plato no está cocido técnicamente, pero la palabra es apropiado porque tanta humedad se extrae de la achicoria durante la cocción. Rinde cuatro raciones aperitivo.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 400 grados F.

2 Cómo hacer estofado radicchio con panceta

Retire las primeras hojas exteriores de la achicoria y cortar verticalmente en cuatro partes para que cada trimestre tiene algunas de núcleo.

3 Cortar la pieza central de cada trimestre.

4 Envolver dos piezas de panceta alrededor de cada trimestre y asegure con palillos de dientes.

5 Cómo hacer estofado radicchio con panceta

Coloque los cuartos envueltos en una bandeja de horno y se sazona con la pimienta.

6 Hornear hasta que la achicoria es tierna, de 15 a 25 minutos.

7 Prueba el punto de cocción mediante la eliminación de una pieza y la inserción de un cuchillo de cocina o pincho en la parte más profunda de la achicoria. Si la achicoria es moneda de curso largo, se hace.

Consejos y advertencias

  • Una forma alternativa de cocinar este plato es para saltear las cuñas de panceta envueltas en aceite de oliva en todos los lados, a continuación, añadir 1/4 c. vino blanco y tape la olla. El vino se llene de vapor de la achicoria.
  • Radicchio es un tipo de achicoria. Lo más vendido en Estados Unidos se asemeja un poco de col roja redonda. Éstos están muy bien, pero si es posible, compra radicchio di Treviso, que tiene una forma alargada y ligeramente dulce. Puede sustituir endivia de la achicoria (endibia salir del todo).
  • Panceta se vende envuelto en un registro, pero su tienda de comestibles rebanará por usted. Pedir rodajas de aproximadamente el grosor de un níquel y el tiempo que pueden hacerlos. Las lonchas deben ser capaces de envolver todo el camino alrededor de los cuartos trozos de achicoria, tal vez hasta 1 1/2 veces. Tómese el tiempo para buscar panceta real, que es italiano tocino, curado con sal. tocino americano es muy diferente.

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