Cómo saber cuándo hecha a mano para batir crema se hace?

June 26

Cómo saber cuándo hecha a mano para batir crema se hace?


Hay una variedad de cremas batidas disponibles para los consumidores, que sólo necesitan ser spooned o rociado sobre postres. Aunque estos son perfectamente válidos productos en su propio derecho, ninguno ofrece bastante el sabor y la riqueza de la crema batida real. Con sólo una pequeña cantidad de azúcar y la vainilla, crema batida hace un relleno que complementa casi cualquier postre concebible, y muchas bebidas calientes también. Crema batida es fácilmente a mano, con un mínimo de equipo. Para los principiantes, el punto más importante es simplemente saber cuándo parar.

Instrucciones

1 Seleccionar un recipiente con un fondo redondeado y lados rectos para reducir al mínimo las salpicaduras que la crema se bate. Verter la crema de leche en el recipiente. Comience a batir a velocidad moderada. Grandes burbujas se forman en la superficie de la crema en esta etapa.

2 Continuar batiendo la crema, viendo la textura de las burbujas. Ellos seguirán creciendo más pequeño a medida que bata, que comienza en el diámetro de una moneda y la disminución eventual de espuma fina.

3 Cambiar el agarre del batidor de forma periódica, para minimizar la fatiga y el riesgo de lesión por esfuerzo repetitivo. El batir alternativo de los dedos, la muñeca y el codo. Cambiar de dirección, o cambiar entre un movimiento circular y una forma de ocho.

4 Levantar el batidor periódicamente de la crema. Cuando la espuma se haya espesado lo suficiente para que la batidora comienza a dejar pistas, añadir el azúcar y la vainilla. Batir hasta que las formas de crema a punto de nieve, sin forma cuando el batidor se saca. En la fase de horas punta suave, crema puede ser una cucharada en postres o incorporado en otras recetas.

5 Continuar batiendo durante unos pocos segundos para llegar a la etapa de las horas punta rígida. En este punto, habrá un borde claramente definido izquierda en la crema cuando el batidor pasa a través de ella, y cuando el batidor es levantado fuera de la crema del pico tendrá bordes claros también. Use crema batido con rigidez para las decoraciones de tuberías, o entre las capas de pastel.

6 Si la crema se ve muy rígido pero no forma un borde limpio detrás de la batidora, se ha batida demasiado. Para salvar la crema en esta etapa, añadir un poco de crema de leche fresca, y doblar suavemente con una espátula. Si la crema se ve y se siente granulada, se ha comenzado a cambiar en mantequilla. En este punto ya no es adecuado para la decoración, pero se puede utilizar en productos horneados.

Consejos y advertencias

  • Existen dos variedades principales de batidores en el mercado, los que tienen cables gruesos y aquellos con alambres delgados. Batidores con alambres gruesos, llamados batidores "piano", se utilizan para salsas espesas, puré de patatas y otras sustancias duras. Aquellos con alambres delgados, llamados batidores "globo", son la elección correcta para montar nata. Algunos tienen una bola de alambre encerrado dentro de los cables de la bata, esencialmente creando un batidor dentro de un batidor. Estos serán montar nata con mayor rapidez, sino que requieren una limpieza cuidadosa.
  • de crema de leche con la mano en general, requiere de tres a cinco minutos, dependiendo de cómo enérgicamente que surcan el batidor.
  • Crema látigos mejor cuando está frío. En los días de mucho calor, lo mejor es para enfriar el recipiente y batir antes de comenzar.
  • Como la mayoría de los productos lácteos, crema batida es altamente perecedero. Mantener refrigerado cuando no está en uso.

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