El almidón de patata hecha en casa

Usted puede comprar almidón de patata en su supermercado se vende como harina de patata o almidón de harina, o si se siente aventurero, puede hacer su propio. fécula de patata se utiliza a menudo como un espesante para muchas salsas, sopas y salsas. En comparación con el almidón de maíz, almidón de patata puede manejar temperaturas más altas. fécula de patata también añade humedad al cocer al horno. Se hace uso de un proceso complicado de lavado, el rallado y luego apretar el almidón de las virutas de patata. Se puede hacer en una forma de polvo o líquido.

Haga su propio almidón de patata

Para empezar, el rallado algunas patatas crudas muy finamente. Coloca las piezas ralladas en una o dos capas de tela de queso y escurra el líquido de las patatas en una fuente. A continuación, agregue un poco de agua y exprimir la pulpa de nuevo hasta que el agua salga clara. Coloque el líquido en el refrigerador durante unas cuatro horas para que la pulpa se asientan en el fondo del recipiente. Retirar con cuidado el recipiente de la nevera y verter lentamente la capa de agua que está ahora en la parte superior en otro tazón o recipiente. Añadir un poco de agua y agitar el almidón. Coloque de nuevo en la nevera durante una hora aproximadamente para permitir que el almidón se asiente de nuevo. Después de una hora de retirar el recipiente del refrigerador y vierta el exceso de agua de nuevo. Lo que queda en el primer cuenco es el almidón de patata. Ahora puede permitir que el líquido restante se seque y se convierten en un polvo.

Utilizarlo como un espesante

Puede sustituir la fécula de patata para fécula de maíz o harina blanca como espesante. Funciona mejor para disolver el almidón de patata en una pequeña cantidad de agua primero para ayudar a mezclar más fácil cuando se añade a una salsa o salsa. Una gran cantidad de personas a favor de la fécula de patata sobre la harina, ya que mantiene una textura translúcida en lugar de nublando y salsas como la harina hace.

Sin gluten

fécula de patata es libre de gluten, que es una gran noticia para las personas que necesitan estar en una dieta libre de gluten. Todavía se puede disfrutar de los grandes sabores de salsas y salsas sin utilizar harina de trigo como espesante.

Es probablemente una buena idea para comprobar la etiqueta de fécula de patata preparados comercialmente. A veces pueden contener harina de trigo, especialmente si el paquete no dice "libre de gluten".