Cómo cocinar con sin gluten Harina de Almendra

Con el fin de evitar cocinar con gluten, que es la proteína en la cebada, el centeno y el trigo, muchas personas usan productos sin gluten en sus recetas. Debido a la creciente popularidad, hay muchas harinas sin gluten disponibles en el mercado hoy en día, y uno de esos productos es harina de almendras. harina de almendra es rica en proteínas, dulce y de nuez y puede traer un sabor rico y equilibrado a muchos platos que requieren una harina a base de gluten.

Instrucciones

1 Encuentra una receta que requiera para la harina de almendra o harina libre de gluten, en lugar de uno que llama a la harina tradicional. Hay un sinnúmero de fuentes de recetas en libros de cocina sin gluten, revistas e incluso en línea. Si bien se puede sustituir la harina de almendras para una harina a base de gluten, en última instancia, podría afectar el sabor y otras mediciones.

2 Batir una masa a base de harina de almendra muy a fondo. A diferencia de masa de trigo, donde el batido excesivo podría aumentar la dureza, batiendo la masa de almendra, harina va a airear la masa y hacer que la luz producto terminado. Siga los tiempos de golpear cuidadosamente en una receta de almendra, harina. Si está sustituyendo la harina de almendras para la harina de trigo, el doble del tiempo de batido se pide en la receta.

3 Use solamente utensilios antiadherentes cuando se trabaja con almendra, harina, como la harina tiene una tendencia a pegarse mucho más fácilmente que la masa de trigo. Si amasar la pasta o masa de trabajar con las manos, asegúrese de que sus manos están mojadas o aceitada primero para que la masa no se pegue a ellos.

4 Ajuste el tiempo de cocción para ayudar a mantener la almendra crujiente masa a base de harina. Hornear pan en moldes para pan del grano ligeramente más pequeñas para aumentar su ascenso. Cuando el pan es de 2/3 a su tiempo de cocción, retirar de la sartén y deje que se continúe la cocción directamente sobre la parrilla del horno. Para panes planos o masa de pizza, hornear en una piedra de pizza, lo que ayudará a reducir la humedad y estimular nitidez.

5 Almacenar la harina de almendra en el refrigerador o el congelador. Debido a su alto contenido en proteínas, harina de almendras puede echarse a perder rápidamente. Sea consciente de su fecha de caducidad, y congelarlo para preservar su frescura.