¿Cuándo son las remolachas en la temporada?

Una de las hortalizas, remolacha están disponibles durante todo el año, pero están en su mejor momento desde junio hasta octubre. Las remolachas no siempre han sido la querida de verduras que son hoy; durante décadas, fueron un plato poco atractivo pero de bajo costo que la mayoría de las familias pueden permitirse el lujo de poner sobre la mesa. Sin embargo, con su color rojo intenso y dulce, sabor a tierra, estos vehículos se han vuelto populares entre los chefs y cocineros de casa por igual.

Estación de remolacha

Mientras que las verduras de raíz son tradicionalmente caer cultivos, muchas variedades, incluyendo la remolacha, también crecen bien durante la primavera. Las remolachas son cultivos de clima fresco y crecen mejor cuando se plantan en la primavera temprana para una cosecha temprana de verano o en los meses finales del verano para una cosecha de otoño. Así, buscarlos en junio, septiembre y octubre. Ellos no les va bien en frío o calor extremos extrema.

Donde crecen

Las remolachas se cultivan a partir de una semilla y se desarrollan mejor en suelos fértiles, profundos y arenosos, y prefieren crecer en áreas donde las temperaturas no superan los 85 grados. En los EE.UU., la remolacha se cultiva en 31 estados, con Texas, Nueva Jersey, Ohio y California siendo los principales productores.

Selección y Almacenamiento

Al seleccionar remolacha fresca, elija pequeñas y medianas globos. remolacha más pequeños serán más tierna y más sabroso que los más grandes. Los globos también deben ser redondos y firmes. Asegúrese de examinar cuidadosamente los vegetales de manchas o moretones. remolacha frescas tendrán greens adjuntos, que indican la frescura de la verdura. No comprar remolacha con oscurecimiento, hojas marchitas. Antes de guardar, cortar las verduras de la remolacha, dejando 1 a 2 pulgadas de tallo. Las remolachas se mantendrá durante un máximo de 10 días en la nevera, pero que deben ser desechados si se vuelven blandos.

Preparando

Las remolachas se deben cocinar entera y sin pelar; también debe estar seguro de que recortar el tallo de 1 pulgada para reducir la hemorragia y pérdida de sabor. Una vez que estén tiernas de cocinar que puedan pelarse y en rodajas, trituradas o aplastadas. Para un sabor más intenso, asar las remolachas, asegurándose de cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio primero en disminuir su tiempo de limpieza. Al trabajar con la remolacha, las manos, los mostradores o tableros de corte puede ser manchada por el vegetal de color rojo oscuro. Para evitar que sus manos están manchadas, ponerse un par de guantes de látex antes de ir a trabajar.