Cómo lata de maíz

July 24

La mayoría de las personas les gusta el sabor del maíz en la mazorca fresco en el verano, pero no saben cómo lata de maíz dulce. Es fácil disfrutar de ese maravilloso sabor fresco durante todo el año por su propio maíz enlatado de verano.

Instrucciones

Preparación para Canning

1 Lavar los frascos en un lavavajillas para esterilizarlos.

2 Sumergir las tapas de frascos en una olla de agua hirviendo y dejar hervir durante cinco minutos. Retire las tapas utilizando pinzas o una banda magnética que levanta las tapas.

3 Llene una olla grande sobre dos tercios llenos de agua y lo puso en la estufa a hervir. Se quiere blanquear el maíz en esta agua.

4 Calentar una olla de tamaño medio lleno de agua. Vamos a añadir el agua caliente para los frascos de maíz en un paso posterior.

5 Enjuagar la olla a presión, coloque la placa de bastidor dentro y llene la olla con 4 pulgadas de agua caliente del grifo. Póngalo en la estufa, sin tapar, para calentar.

6 Llenar un recipiente grande alrededor de dos tercios de su capacidad con agua fría y hielo. Dejar de lado.

Preparación del maíz

7 Elija espigas frescas de maíz en la mazorca, cáscara de ellos y quitar la seda.

8 Blanquear las espigas de trigo durante tres minutos en una olla de agua hirviendo. Tapar la olla, tan pronto como se pone el maíz en el agua.

9 Sumir al maíz inmediatamente en el baño de agua helada demasiado frío durante tres minutos. Vaciar el y añadir cubitos de hielo según sea necesario, a continuación, quitar las espigas del baño de hielo y vacíe completamente.

10 Cortar los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado o un removedor de núcleo.

Enlatado del maíz

11 Llene sus frascos para conservas con el maíz sin agitar los frascos o presionando hacia abajo el maíz. Asegúrese de dejar un espacio de 1 pulgada de la cabeza en la parte superior de cada frasco. Añadir agua limpia hirviendo de la olla medio, a la jarra de maíz. Asegúrese de dejar el espacio de cabeza vacía.

12 Colocar una tapa en la parte superior de cada frasco y el tornillo en el anillo. Apriete el anillo para un ajuste perfecto, pero no más de apretarlo.

13 Levante cada tarro tarro con unas pinzas y colocarlo en el estante dentro de la olla a presión. Asegúrese de que hay al menos 3 pulgadas de agua en la olla a presión. Añadir agua caliente del grifo, si es necesario, para llevar el nivel de nuevo hasta tres pulgadas.

14 Tapar la olla a presión cuando todos los frascos se han colocado en el interior. Dependiendo del tipo de cocina que tiene, o bien deje la válvula abierta o el peso.

15 El calor a temperatura alta durante diez minutos, permitiendo que el vapor de ventilación, a fin de purgar el espacio aéreo, a continuación, poner en el peso, o cerrar las aberturas de la válvula, hasta acumular una presión de 11 libras. Comience el temporizador cuando la presión ha llegado a 10 libras, poniéndolo durante 25 minutos. Bajar la temperatura de la estufa, según sea necesario, para mantener la presión en t 10 libras.

dieciséis Apagar la estufa cuando el tratamiento se ha completado y dejar que la caída de presión y la olla se enfríe. Quitar la tapa cuando el indicador de presión ha bajado a cero.

17 Retirar los frascos cuando el proceso de envasado se completa con sacarlos del agua que queda en la olla a presión y colocarlos en una toalla o una tabla para cortar madera enfriar durante la noche. Es importante que los frascos se enfríen en un proyecto de lugar libre y que no se tocan o se golpea antes de que se están enfriando.

Consejos y advertencias

  • Un cepillo para verduras suave va a funcionar bien para eliminar cualquier resto de la seda del maíz
  • Utilice la misma olla de agua para escaldar hasta cinco lotes de maíz. Sólo recuerde que añadir agua caliente del grifo para mantener el nivel de agua a la altura adecuada.
  • Cuando se utiliza un baño de hielo para enfriar las verduras, mantenerlos en el agua fría por la misma cantidad de tiempo que usted los palideció.
  • Es muy importante dejar de 1 pulgada en la parte superior f los frascos vacíos. Esto se llama espacio de cabeza y se necesita en el proceso de expansión.
  • Es muy importante para el maíz puede usar una olla de presión / cocina, con el fin de eliminar la bacteria, Clostridium botulinum, que puede causar la intoxicación alimentaria botulismo.
  • Siga el manual de instrucciones que viene con su olla de presión / cocina. Si no lo tiene la mayoría de los manuales de instrucciones están disponibles en línea.

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