No hecho en casa de la cerveza tiene que ser refrigerado después de ser embotellada?

Una vez que haya puesto las tapas en su cerveza de la casa, su viaje es casi - pero no del todo - terminado. Aunque pueda parecer obvio que es el momento de conseguir estas botellas en el refrigerador para que pueda disfrutar de ellos en frío, esto podría ser en realidad un error. Hay un último paso que debe tomar antes de enfriar las botellas.

fermentación final

Con el fin de entender por qué no debe cerveza refrigerar después de embotellado, que ayuda a comprender la forma en que funciona fermentación final. Justo antes del embotellado, se le han añadido una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla de imprimación. Esto iniciará un corto período de fermentación como la levadura presente en la cerveza a digerir los azúcares. Sin embargo, debido a que las botellas se cierran, las burbujas de dióxido de carbono liberado por el proceso permanecerán en la cerveza, dándole su carbonatación. Las reacciones químicas durante este período también influyen en el sabor final; esto se llama "acondicionamiento".

Demasiado frío para la burbuja

La fermentación depende de varios factores. Levaduras y azúcares deben estar presentes tanto, por supuesto, pero incluso si lo son, la fermentación no ocurrirán o podrán ocurrir lentamente si se acercan demasiado frío. Refrigeración cerveza de la casa inmediatamente después del embotellado puede hacer una pausa en la fermentación, lo que lleva a la cerveza o cerveza plana que lleva meses en carbonato totalmente. Si la cerveza se devuelve a temperatura ambiente, la fermentación se iniciará de nuevo. Las botellas pueden estallar hojas de vida de fermentación como activos.

Almacenamiento adecuado

Tras el embotellado, almacenar su cerveza a temperatura ambiente durante el proceso de carbonatación y acondicionamiento. La longitud del tiempo requerido variará dependiendo de la cerveza que está haciendo; podría ser tan poco como una o dos semanas o tan largo como varios meses. Lagers típicamente requieren un almacenamiento más prolongado a temperaturas más bajas que cervezas, aunque ambos prosperan en temperaturas más cálidas que un refrigerador típico. Si está elaborando cerveza en un clima caliente, sin embargo, es posible que necesite para relajarse ellos sólo ligeramente con el fin de alcanzar la temperatura ideal. Después de las primeras semanas de acondicionamiento, su cerveza debe ser seguro para refrigerar.

Temperatura de servicio

Una de las razones que muchas personas pueden sentir la necesidad de refrigerar la cerveza es que están acostumbrados a la idea de que la cerveza tiene que ser servido frío hielo. De hecho, algunos expertos de cerveza comparten esta evaluación. Ale debe servirse a temperatura de la bodega, ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, para el mejor sabor. Cervezas rubias se sirven tradicionalmente un poco más fresco, pero la baja temperatura utilizan la mayoría de los bares tiende a enmascarar el sabor.