¿Qué tipo de Pan Qué se necesita para hornear brownies?
La composición, profundidad y el tamaño de un molde para hornear dictan cómo se debe cocinar un lote de brownies. La comprensión de cómo su hornear afecta las condiciones de cocción que debe elegir va a ayudarle a cocer los brownies adecuadamente y sacarlos de la sartén con facilidad. Como regla general, la mezcla de brownie horneado a la temperatura recomendada, pero modificar el tiempo de cocción para dar cabida a la sartén y el volumen de la masa se vierte en ella.
Cristal vs metal
Metal y colocación de cristales horno de seguridad son ambos aceptables para hornear bizcochos de chocolate. Pero su elección entre el metal y el vidrio afecta cuánto tiempo se hornea los brownies y el procedimiento de enfriamiento que utiliza. Una bandeja de metal hornea bizcochos de chocolate ligeramente más rápido que un recipiente de vidrio. Reducir el tiempo de cocción recomendado por cinco minutos si está usando un recipiente de metal para evitar que los bordes de la quema. Brownies siguen cocinando las retire del horno. la colocación de cristales mantienen el calor ya que las cacerolas de metal y pueden cocinar demasiado los brownies si los dejas enfriar en un recipiente de vidrio demasiado tiempo, según el Test de cocina de América. Se recomienda brownies de refrigeración en los utensilios para hornear de vidrio para sólo 10 minutos antes de sacarlos de la sartén para terminar el enfriamiento.
Cuadradas o rectangulares
La mayoría de las recetas de este postre, incluyendo mezclas de brownie comprados en la tienda, solicitar el uso de una profunda molde cuadrado de 8 ó 9 pulgadas o un molde rectangular de 13 x 9 pulgadas. recetas de este postre que requieren cacerolas rectangulares son dos veces el volumen de recetas que se hornea en moldes cuadrados. Dividir o multiplicar la receta en consecuencia si decide utilizar una sartén que no sea el tamaño que se indica en las instrucciones. Por ejemplo, mezclar una tanda doble de la masa si la receta para un molde cuadrado pero estás hornear con un molde rectangular.
Sartenes redondas y sartenes mollete
Un molde redondo de 8 ó 9 pulgadas es más o menos el mismo tamaño que un molde cuadrado. Hornear bizcochos de chocolate en un molde redondo de acuerdo con el tiempo de cocción que se uso para un molde cuadrado. Utilizar un molde para muffins o mini-muffin para hacer brownie "tazas" o "mordida." Brownies pueden cocer en tan poco como 15 minutos en un molde para muffins. Empieza a buscar ellos el punto de cocción después de haber estado en el horno durante unos 10 minutos.
Pans especialidad
Considere sartenes brownie especialidad, que pueden hacer que sea más fácil para hornear bizcochos de chocolate de manera uniforme y retire de la sartén. Una opción es un molde de 13 x 9 con un divisor removible, que se inserta en una sartén bateador-llenado antes de la cocción. El divisor hace que la masa para cocer al horno a 12 o 18 bizcochos de chocolate uniformes. Este tipo de bandeja puede tener también una bandeja manejado en la parte inferior, que se puede levantar de la sartén para eliminar los brownies enfriadas. Otra opción es un molde de brownie 13 x 9 con laterales que se extienden hacia el interior de tres cuartas partes de la anchura de la bandeja, creando un canal laberíntico para la masa de brownie. Como resultado, cada brownie cocineros contra un lado de la sartén, el desarrollo de dos o tres bordes crujientes.
Consejos para hornear
Forro un cuadrado, redondo o molde para hornear rectangular estándar con papel de aluminio o papel de pergamino le permite eliminar los brownies de la sartén simplemente levantando el forro. Use vasos de papel para hornear a la línea de un molde para muffins. Si usted cuece al horno con una bandeja sin forro o especialidad, engrasar el fondo y los lados generosamente con mantequilla sin sal o aceite en aerosol. Empieza a buscar los brownies para término por lo menos 15 minutos antes de la hora de cocción recomendado expira.