DIY Herring Salsas

Arenque ha sido un alimento tradicional en muchas partes del mundo durante siglos. Los peces pequeños de las zonas poco profundas de los océanos Pacífico y Atlántico norte ha experimentado un resurgimiento en popularidad, y por buenas razones. El arenque es un precio asequible, la comida sana, baja en grasa que se puede preparar de varias maneras, incluyendo asado, frito, vinagre, sal, al horno, salteado o ahumados. Para la conciencia ambiental, la población de arenque es robusto y sostenible. Mejorar el sabor del arenque con salsas caseras.

Instrucciones

Salsa Arenque brasileña

1 Remojar un arenque entero de 1 taza de leche durante una hora. Retire el arenque de la leche, a continuación, cortar el pescado en trozos pequeños.

2 Derretir 2 cucharadas. mantequilla en una cacerola. Se agita 2 cdas. harina en la mantequilla derretida hasta que la harina se dore, luego añada 1/2 taza de verduras o caldo de carne, la mitad de la cebolla rallada, tres rodajas de limón fresco, tres dientes picados, cinco o seis granos de pimienta y una hoja de laurel. Se agita la mezcla a fondo, luego añada las piezas de arenque.

3 Cocine hasta que la mezcla esté espesa y bien mezclado. Revuelva en 1 cda. recién exprimido zumo de limón. Presione la mezcla a través de un tamiz para crear una salsa suave. Devolver la salsa a la cacerola.

4 Coloque una yema de huevo en un tazón pequeño. Batir bien el huevo, a continuación, colocar unas cucharadas de la salsa caliente en la yema de huevo batido. Batir la salsa de arenque y la yema de huevo juntos, a continuación, se vierte la mezcla de huevo en la salsa de arenque. Cocinar la salsa de arenque hasta que espese. Servir la salsa de arenque como es, o sobre las patatas, arroz o pasta o hervida caliente.

Arenque en salsa de crema

5 Abrir 1 de 16 Oz. tarro de arenque en salsa de vino. Drenar el líquido de la jarra. No deseche el líquido, pero déjela a un lado mientras se prepara el arenque.

6 Enjuague el arenque en agua fría, después acariciar el arenque seco con toallas de papel.

7 Colocar la crema agria 1 1/2 taza en un tazón. Revuelva en 1/4 taza de crema de leche, 3 cucharadas. azúcar y 4 cucharadas. del líquido reservado.

8 Cortar una cebolla en rodajas finas las Bermudas. Añadir el arenque y la cebolla a la mezcla de crema agria, luego agitar suavemente justo hasta que la cebolla y el arenque se cubren con la salsa. Refrigerar el arenque en salsa de crema hasta que esté listo para servir.