Leche entera no contienen agua?
Aunque el agua no suele ser la primera cosa que viene a la mente cuando se piensa en un vaso alto, de leche fría, la mayoría de que el vidrio se compone realmente de buena, agua pasada de moda. De hecho, no hay que mucha variación de un tipo de leche de vaca a otra --- y agua juega un papel importante en todos ellos.
Composición de la leche entera
La leche entera, tal como se define en la Ley de leche, que regula el contenido de la leche, contiene como mínimo el 3,25 por ciento de grasa de leche. También contiene proteína de al menos 8,25 por ciento, el azúcar (o carbohidratos) y vitaminas y minerales. De lo contrario, la leche entera se compone de agua --- aproximadamente 87 por ciento.
La leche entera puede contener también vitaminas A o D si se añaden como suplementos. En un 8 oz porción de leche entera, hay aproximadamente 150 calorías y 8 gramos de grasa, de acuerdo con los productores de leche de Washington.
Otras variedades de leche
Aunque otras versiones de la leche de las vacas tienen aproximadamente la misma cantidad de agua, que pueden tener otras diferencias pequeñas. En 2 por ciento o 1 por ciento de leche, por ejemplo, el nombre de la leche se determina por la cantidad de grasa de leche presente --- en otras palabras, 2 por ciento de leche tiene 2 por ciento de grasa de leche. En la leche descremada, casi toda la grasa se extrae de la leche (hasta 0,5 por ciento puede estar presente por la ley). La leche descremada tiene 80 calorías por cada 8 oz porción y 0 gramos de grasa, mientras que el 2 por ciento de leche tiene 120 calorías y 5 gramos de grasa.
Suero de leche contiene en cualquier lugar de 0,1 por ciento a 2 por ciento de grasa de leche, y está hecho de forma parcial o completamente la leche descremada. Una cultura, o bacterias, se añade al suero de leche. La cultura produce ácido láctico, que es lo que da el suero de leche su textura y sabor agrio.
La leche con menos agua
Algunas variaciones de la leche tienen menos de 87 por ciento de agua. La leche evaporada, por ejemplo, es la leche que tiene 60 por ciento del agua eliminado. Viene en lata con diferentes niveles de contenido de grasa. leche condensada azucarada, como la leche evaporada, ha tenido 60 por ciento de su agua eliminada, pero también tiene un edulcorante añadido como conservante. Leche en polvo, ya sea entero, baja en grasa o sin grasa, tiene todos o la mayoría (hasta 3 por ciento puede permanecer) de eliminar el agua antes de que se envasa en forma de polvo.