Cómo hacer verduras en escabeche

verduras encurtidas preservan la cosecha en una mezcla de vinagre y sal. Esta combinación salada, llamado salmuera, es la clave para dar verduras en vinagre su sabor agrio. Otras hierbas y especias adaptar las salmueras hechas en casa a su gusto personal. Estas verduras encurtidas no deben confundirse con las verduras en conserva y deben ser refrigerados. Estos seguirán siendo comestible durante un máximo de una semana.

Instrucciones

1 Llene la olla hasta la mitad con agua y llevar a ebullición a fuego alto.

2 Cocinar las zanahorias, coliflor y apio durante cuatro minutos en agua hirviendo en la olla.

3 Retire las verduras del fuego y drenaje a través de un colador.

4 Transferir inmediatamente las verduras cocidas al agua helada para detener el proceso de cocción. Esto mantiene el crujiente de verduras.

5 Escurrir las verduras del agua helada y transferir al recipiente con cierre.

6 Combinar juntos en la olla el vinagre, azúcar, agua, sal, semillas de eneldo, semillas de mostaza blanca destilada y semillas de apio.

7 Se calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo para disolver completamente el azúcar y la sal.

8 Verter la mezcla de vinagre sobre las verduras en el recipiente con cierre.

9 Ponga un plato limpio en la parte superior de las verduras por lo que todos los vehículos estén completamente sumergidos en la mezcla de vinagre.

10 Enfriar los pepinillos a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.

11 Cubrir el recipiente con la tapa y refrigera los pepinillos durante 24 horas para que los sabores se combinen. Deja la placa en la parte superior de las verduras, mientras que en el refrigerador por lo que permanecen en la salmuera de la salmuera.

12 Servir las verduras encurtidas como un plato dulce y salada o condimento.