Cómo cocer al horno con caucho sartenes
panaderías y cocinas profesionales han empleado sartenes y utensilios para hornear de silicona similares al caucho durante años por su facilidad de uso, versatilidad y durabilidad. Aunque relativamente nuevo en el mercado nacional, moldes para hornear a base de silicona se han convertido en un elemento básico de la cocina, sobre todo cuando la cocción es una actividad regular. A pesar de silicona se describe a menudo erróneamente como caucho, que sí comparte varias características con el elastómero, como un punto de fusión alto, baja solubilidad en agua y la distribución uniforme del calor. Preparar recetas y hornear en las cacerolas de silicona del mismo modo que en el metal, pero con el uso y el cuidado apropiado.
Instrucciones
1 Lave la bandeja de hornear de silicona en agua jabonosa caliente y deje que se seque al aire antes del primer uso. Esto elimina cualquier resto de polvo o desechos residuales de proceso. Permitir que el molde de silicona se seque al aire.
2 Utilizar silicona de núcleo de acero o utensilios recubiertos de silicona cuando se trabaja con moldes para hornear de silicona. utensilios afilados o de metal de silicona fácilmente mar; después de la superficie de un molde de silicona se corta o se rasga, la lágrima se muestra en la superficie del producto horneado.
3 sartenes posición de silicona para hornear en una bandeja grande antes de llenarlos con la masa para proporcionar estabilidad y facilitar la colocación en el horno. Aunque se puede poner un molde de silicona directamente sobre la parrilla del horno, corre el riesgo de derramar el contenido.
4 Evitar las llamas abiertas y contacto directo con la fuente de calor. A pesar de silicona mantiene altas temperaturas, lo coloca demasiado cerca de una fuente de calor hace que se vuelva seca, quebradiza y agrietada.
5 Siga las instrucciones de la receta de aceitado y enharinado las cacerolas. A pesar de silicona se considera una superficie antiadherente, a veces es posible que experimente dificultades para retirar un artículo al horno seco.
6 Coloque una bandeja en la parte superior de la bandeja de silicona después del enfriamiento. Invertir el molde para hornear de silicona, con la cacerola de la hoja en la parte superior de la misma, sobre la superficie de trabajo. Pelar el pan de silicona lejos de los productos horneados de eliminar. Esto alivia la necesidad de separar el producto horneado a partir de los lados de la bandeja para hornear.
7 Coloque la rejilla del horno a la parte inferior o posición media para promover la cocción uniforme y un calentamiento más rápido del molde de silicona.
8 Hornear una receta probada de confianza en un molde de silicona para determinar si los tiempos de cocción necesitan un ajuste. A pesar de las cacerolas de silicona realizan la misma función que las cacerolas de metal y vidrio, su retención de calor es superior. Una receta al horno en un molde de silicona puede ser que necesite un poco menos tiempo de cocción en comparación con un recipiente de metal o vidrio.