Cómo mantener la carne tierna en la nevera

No importa el corte de carne, el marinado en el refrigerador ablanda la textura de la carne aflojando los tejidos musculares. Adobos que contienen un componente ácido, como el vino, vinagre o zumo de cítricos a partir de una lima o limón descomponen las proteínas en la carne de vacuno para una consistencia menos masticable cuando se cocina. Cuanto más tiempo los adobos de carne, menos dura se vuelve. Cocine jugosos filetes o hamburguesas basados ​​en la planificación y el ablandamiento en el refrigerador.

Instrucciones

1 Coloque la carne en una bolsa de plástico Ziploc. Verter la marinada en la bolsa para sumergir la carne de vacuno.

2 Pulse el aire de la bolsa y la cremallera cerrada. Agite la bolsa para cubrir la carne en el adobo.

3 Marinar la carne en el refrigerador durante 24 horas, volteando la bolsa una vez de dos veces para asegurar incluso el marinado y ablandamiento.