Cómo hacer sopa de pavo sobrante de una res muerta

Tirar el canal de pavo significa tirar gran sabor. La creación de una gran sopa de pavo degustación comienza con una población rica hecha de restos de la carcasa. Turquía stock se puede utilizar inmediatamente para la sopa casera o congelar para futuras sopas. Mantenerlo tradicional y añade su condimento para aves favorito y hortalizas de raíz abundantes. Por otra parte, aumentar el calor y crear una sopa de inspiración asiática o mexicana.

Instrucciones

1 Coloque el canal de pavo en una olla grande, profundo o un horno holandés. Romper el cadáver en pedazos, si es necesario, de forma que encaje en su bote. Añadir los trozos de relleno a la olla. Picar una zanahoria, apio, cebolla y ajo dientes de más o menos o dejarlas enteras y añadir a la olla y agregar cualquier otra verdura que le gusten.

2 Temporada de la culata con especias como condimento para aves, salvia fresca o seca y el tomillo. Añadir un elemento picante, si se desea, tales como hojuelas de pimiento rojo. Añadir suficiente agua dulce para cubrir la canal. Tapar la olla y lentamente llevar el caldo a fuego lento a fuego medio.

3 Reduce el fuego a bajo y permitir a la población cocer a fuego lento durante tres horas más. Quítele cualquier espuma con una cuchara. Escoria es la capa de impurezas espumosas que se elevan a la cima y forman una superficie sobre el líquido. Retire la acción del calor, y retirar la carcasa de la olla y colocarla en un plato grande.

4 Colar el caldo por un colador de malla fina en una olla grande para quitar los huesos, la piel y las verduras. Desechar las verduras. Recoger la carne de pavo lejos de los huesos y añadir de nuevo al caldo colado.

5 Añadir sal y pimienta al gusto, o el condimento preferido. Pelar y picar las cebollas, zanahorias y apio existencias y añadirlos a la acción; aproximadamente dos partes de cada uno de los cuatro cuartos de galón de sopa. Añadir el arroz, fideos de huevo o las patatas, lo que usted prefiera.

6 Cubrir la sopa, encender la calefacción alta y llevar el caldo a hervir. Reducir el fuego a medio y agregar 1 taza de guisantes por cada 4 litros de sopa, si se desea. Deje que la sopa a fuego lento hasta que el arroz o fideos estén tiernos. Rectificar la sazón si es necesario.

Consejos y advertencias

• Hirviendo de valores puede crear una sopa turbia debido a los huesos, carne, relleno y partículas vegetales de descomponerse. cocer a fuego lento suavemente la acción en vez produce una acción clara y es mejor para extraer los sabores sutiles de los huesos.
• Refrigerar el canal de pavo durante tres a cuatro días si se desea. Stock se puede congelar durante dos a seis meses.