Cómo hacer hojuelas de pimiento rojo

Secas hojuelas de pimiento rojo son un ingrediente favorito en México, Asia y algunas recetas italianas. Se pueden comprar en su tienda local de comestibles, pero se puede hacer fácilmente usted mismo en casa. Los copos caseros suelen tener un color más rico y el sabor más fuerte que la versión comprado en la tienda. Puede utilizar la mayoría de las variedades de pimientos para hacer las escamas, aunque no se recomiendan pimientos estándar. El mejor resultado proviene del uso de una mezcla de pimientos picantes y suaves; esta mezcla se puede utilizar en casi todas sus recetas o como topping para pizza o pasta.

Instrucciones

Preparar los pimientos rojos

1 Precalentar el horno a más bajo nivel posible, aproximadamente a 200 grados F.

2 bandejas para hornear con papel de aluminio línea.

3 Lavar los pimientos y seque. Deja conjunto de escamas más picantes; Corte a lo largo y quitar los tallos y semillas para la versión más suave.

4 Colocar los pimientos en las bandejas para hornear y asar en el horno durante ocho horas o hasta que los pimientos estén secos y quebradizos.

5 Retirar del horno y dejar que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.

Hacer las hojuelas de pimienta

6 Ponga enfriados, pimientos frágiles en la bolsa Ziploc grande y sellar herméticamente.

7 Coloque la bolsa sellada dentro de una funda de almohada de edad y sin apretar torcer o doblar la parte superior cerrada bajo.

8 rollo de bolsa de pimientos con el contacto de balanceo de tamaño de las escamas deseada y consistencia. Repita con bolsas adicionales de pimientos hasta que todos los pimientos son procesados.

9 Deje que los pimientos se sientan durante 15 a 20 minutos antes de la apertura de bolsas Ziploc para evitar llenar el aire con polvo de pimienta estornudo inductores.

10 hojuelas de pimienta tienda en frascos herméticos hasta su utilización. Los rendimientos de taza aproximadamente la mitad de las hojuelas de pimienta roja secas.

Consejos y advertencias

• El uso de un procesador de alimentos o la lima no es recomendable al hacer hojuelas de pimienta roja, ya que el resultado es a menudo demasiado polvo.
• En lugar de utilizar un horno, pimientos se pueden secar al aire libre en el calor del sol durante uno o dos días, o en un deshidratador de alimentos. Pimientos están listos para procesar cuando están secos y quebradizos.
• No frote ni toque los ojos durante la manipulación de los pimientos; muchas personas prefieren usar guantes de goma durante la manipulación de los pimientos.