Cómo asar costillas en el huevo verde grande

El Big Green Egg es el entorno perfecto para cocinar las costillas debido a su capacidad para mantener las temperaturas bajas durante largos períodos de tiempo. Este fumador de cerámica se basa en una olla de barro antiguo llamado Kamado. Con la aplicación de las virutas de madera húmedas para carbón del huevo se puede impartir un sabor ahumado a las costillas. costillas de cocina en su huevo verde es relajante manera de pasar la tarde.

Instrucciones

1 Comience el huevo verde para precalentar la misma. Ajustar los amortiguadores de aire en la parte superior e inferior para mantener la temperatura interna entre 225 a 250 grados Fahrenheit.

2 Poner el pimentón, azúcar marrón, mostaza en polvo, comino molido, pimienta negro, sal, ajo y pimienta de cayena en un recipiente de plástico. Coloque la tapa sobre el recipiente y agitar para mezclar los ingredientes.

3 Coloque las costillas en una tabla de cortar y recortar cualquier exceso de grasa con un cuchillo.

4 A su vez las costillas durante por lo que los huesos se enroscan hacia arriba. Mantenga las costillas en una mano y con la otra mano con algunas toallas de papel para levantar el borde de la membrana blanca que recubre los nervios. La membrana es resbaladizo por lo que puede tomar varios intentos para eliminarlo.

5 Cubra las costillas generosamente con la mezcla de especias masaje en seco. Frote la mezcla en la carne para asegurar que las especias penetran las costillas.

6 Coloque las costillas en el huevo verde de manera que las curvas de los huesos hacia abajo y cocine durante dos o tres horas. Se puede decir que cuando se hacen porque la carne comienza a retirarse de hueso en los bordes. Esto expondrá aproximadamente 1/4 de pulgada del hueso.

Consejos y advertencias

• Para agregar un sabor ahumado a las costillas coloque un puñado de virutas de madera húmedas en los carbones en el huevo verde. Remojar las astillas de madera en un recipiente con agua durante una hora antes de la cocción.