Cuál es el propósito de los humidificadores en la cocción?

March 14

Cuál es el propósito de los humidificadores en la cocción?


Humidificadores sirven para regular o aumentar la cantidad de humedad o la humedad, en un lugar. Desde variantes en la humedad pueden ser muy importantes en la cocción, el nivel de humedad de su entorno de horno y horno son muy importantes.

Las cantidades de los ingredientes

En un ambiente seco, el uso de un humidificador ayudará a humedecer la pasta. En consecuencia, es posible que no tenga que añadir más agua o ingredientes húmedos a la mezcla.

Firmeza

humidificadores activos resultan en menos costras firmes, sobre todo de panes, tartas y pasteles.

Hora de levantarse

Cuando se utiliza un humidificador, se puede reducir el tiempo de subida de pan y otros productos de levadura. Un humidificador también aumenta el riesgo de sobre-masas crecientes y desinflando, así que ten cuidado.

Hora de hornear

Humidificadores hacen que sea más difícil para los productos horneados para obtener crujiente y dorado, así que si usted los utiliza, tendrá que aumentar el tiempo de cocción total.

Apariencia

Puede crear productos horneados que se hinchan, se extendió más y buscar más claro cuando se utiliza un humidificador.

La humedad de lanzamiento

El uso de un humidificador en conjunción con su horno permitirá que los productos horneados para liberar más humedad al cocer al horno.


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