Cómo cortar una carne asada

November 30

Cómo cortar una carne asada


carne asada es una sección de la carne de vaca normalmente cortada de la tapa redonda o grupa de fondo redondo de una vaca. Esta sección de la carne de vacuno ofrece un corte barata de carne tierna que tiene una buena mezcla de carne magra y grasa para proporcionar sabor. carne asada se tuesta en un horno, por lo general a medio raro al término medio. Cortar carne asada no es complicado, pero importante para hacer correctamente para un hermoso corte de carne. Corte de la carne de esta manera también hace que sea más fácil de masticar.

Instrucciones

1 Cortar cualquier grasa visible de la carne antes de cocinarla. Muchos asados ​​grupa tienen una capa gruesa de grasa a lo largo de un lado de la carne. Cortar esta grasa y cualquier otra grasa se puede ver fuera de la carne con el cuchillo de trinchar. Cocine la carne de acuerdo a las instrucciones del paquete, o hasta que la carne había alcanzado el punto deseado.

2 Retire el asado del horno y colocarlo sobre una tabla de cortar limpia. Localizar la veta de la carne. El grano de la carne es como el músculo creció en su lugar en la vaca, y tiene cadenas visibles que indican la colocación del grano. Cortar a través del grano para obtener los mejores resultados.

3 Cortar a través del grano con la máquina de cortar carne usando un movimiento de sierra. Cortar con cuidado y precisión. Mantenga la carne en su lugar con el tenedor de carne. Cortar las rebanadas delgadas, alrededor de 1/3 de pulgada de espesor o menos.

Consejos y advertencias

  • Si la carne comienza a separarse mientras se corta, es probable que usted está cortando con el grano en lugar de combatirla. Intente cortar la carne de la otra dirección para ver si se convierte en más fácil de cortar.

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