Cómo elevar al cuadrado un pastelería francesa

Una pastelería francesa, o masa de hojaldre, es una pastelería que se hincha durante la cocción para hacer un pastel de capas múltiples que se deshace en la boca. Para cuadrar una pastelería francesa, lo mejor es cortar la forma inicial en la masa antes de que se hornea. Cortar la pasta después de la cocción algunas veces pueden causar la pastelería se colapse. Puede, sin embargo, hacer pequeñas alteraciones de tamaño después de cocinar la pasta. Usar cuadrados de los pasteles cocidos para hacer pudín de Yorkshire, postres rellenos de fruta, pastelillos, ternera Wellington y muchas otras recetas.

Instrucciones

1 Mezclar 6 tazas de harina y 2 tazas de manteca en trozos desmenuzados. Mezclar un huevo y ¾ de taza de agua en un recipiente aparte. Añadir una cucharada de. de vinagre blanco y una cucharadita y media. de sal a la mezcla de huevo.

2 Se vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina y se combinan con un tenedor hasta que se mezcle y rígido.

3 Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Corte formas de cuadrados con un cuchillo afilado.

4 Calentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Coloque los cuadrados en papel de pergamino en una bandeja de horno. Pasa la masa con un tenedor. Se calienta la masa hasta que se hincha. Reducir el calor a 375 grados Fahrenheit y cocinar hasta que estén doradas. Retirar del horno.

5 Deje que la masa se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente. Recorte los bordes no cuadrados con un cuchillo afilado.