Cómo preparar gelatina sin sabor

June 14

Cómo preparar gelatina sin sabor


La gelatina es una proteína que se encuentra en los tejidos de huesos, piel y conectivos de los animales. Cuando se calienta, se forma una especie de red tridimensional a nivel molecular, atrapando e inmovilizando la humedad para que sea espesa, llegando a ser casi sólida, si se utiliza lo suficiente gelatina. gelatina sin sabor viene en forma de láminas delgadas o polvo granulado, que se preparan de manera diferente, pero se pueden utilizar indistintamente.

Instrucciones

1 Medir una pequeña cantidad de agua fría en un recipiente, como se indica en la receta. Espolvorear la gelatina en polvo de manera uniforme sobre la parte superior del agua.

2 Resto de la gelatina durante cinco a 10 minutos, dependiendo de la cantidad utilizada, hasta que se haya absorbido el agua y los gránulos se hinchan y translúcido. Esto se conoce como la floración la gelatina.

3 Añadir la gelatina a su receta. Por lo general, se disuelve en un líquido caliente, si la receta incluye una. Cuando no hay líquido caliente en la receta, coloque el tazón de gelatina florecido sobre una olla pequeña de agua hirviendo. Calentar hasta que la gelatina se haya derretido, a continuación, batir enérgicamente a los otros ingredientes.

4 Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante cinco a 10 minutos, y luego exprima el exceso de humedad. El agua no tiene que ser medido con hojas de gelatina. Una vez que las hojas se remojan, proceder como para la gelatina en polvo.

Consejos y advertencias

  • gelatina convencional se deriva de la carne de vacuno y cerdo. Algunas marcas de gelatina se fabrican exclusivamente de carne de vacuno y están certificados kosher o halal. Los vegetarianos deben sustituir agar agar, un gel hecho a partir de algas.

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