Cómo cocinar en una bandeja para asar

Mucha gente piensa en asar sartenes solamente en Acción de Gracias cuando tienen que asar el pavo para el día de fiesta, pero una fuente para hornear pueden ser una adición útil a sus utensilios de cocina si usted sabe cómo usar una. Hay muchos tipos y estilos de calcinación de pan diferentes, pero el método básico de cocinar con ellos es similar.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a una temperatura alta (por lo general de 400 grados F o superior) según las indicaciones de su receta. Esto ayudará a dorar el exterior de la carne que se cocina y el sello en los jugos (ver Recursos).

2 temporada liberalmente la carne y las verduras o con sal, pimienta, condimentos, hierbas y especias.

3 Coloque la parrilla de asar en el interior de la bandeja para asar. Ponga la carne en la parte superior de la parrilla de asar, lo que ayuda a drenar el exceso de jugos fuera del asado de modo que el exterior puede conseguir crujiente durante la fase inicial de asar a fuego alto.

4 Coloque el pescado, carnes bajas en grasa y verduras con un líquido de cocción y grasa adicional directamente en la bandeja de asar, sin necesidad de usar un parrilla de asar. Siga las cantidades de los ingredientes según lo dictado por su receta. Estos alimentos delicados tendrán que cocinar en el líquido adicional para evitar que se sequen demasiado.

5 Girar la temperatura del horno después de la parte exterior de la carne se dore. Consulte a su receta para la temperatura más baja se debe terminar de cocinar el plato de asado al.

6 Rociar la carne con la jeringa, poniendo la punta en los jugos en la parte inferior de la cacerola con el bulbo de la jeringa para exprimido. Salida de la presión en el bulbo para dibujar algunos de los jugos en la jeringa. Apriete el bulbo de la jeringa de nuevo con la punta sobre la carne para cubrir la parte superior de la carne con los jugos. Esto evitará que la carne se seque. Repita este proceso varias veces durante la cocción a la temperatura más baja.

7 Continuar para cocinar la comida asada a la temperatura baja hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del plato, sin tocar el hueso, registra 10 grados por debajo de la temperatura deseada. Consulte a un gráfico de temperatura de la carne de la temperatura objetivo, basado en el tipo de alimento que está cocinando.

8 Dejar reposar la placa durante 10 a 15 minutos después de sacarlo del horno antes de cortar y servir.