Variedades de Lambrusco

Lambrusco es un vino italiano hecho de las uvas rojas. Se sabe que es un sabor a fruta, vino espumoso y, o bien puede ser seco o dulce en la variedad. La uva Lambrusco se cultivan las provincias de Lombardía y Emilia-Reggiano, a través de Módena y Bolonia y hacia Mantua. El vino tiene un bajo contenido de alcohol del 11 por ciento, en el que el contenido medio de alcohol de vino es de entre 12 y 14 por ciento, lo que lo hace perfecto para un almuerzo ligero o durante el clima cálido. Lambrusco puede ser de color rojo, blanco, rosa o de color. La variedad blanca tiene los hollejos desprendidos durante el procesamiento inmediato; la variedad rosa conserva sus pieles para parte del proceso de fermentación; uvas para la variedad roja conservan su piel durante todo el proceso. Lambrusco se produce utilizando el proceso Charmat que es una segunda fermentación llevada a cabo en un tanque a presión. Lambrusco es bajo en taninos y se ve reforzada con matices de fresa, el tabaco y el violeta. Lambrusco es un vino que debe ser disfrutado cuando son jóvenes, no dejarlo a la edad y el frío, entre los 12 y los 14 grados centígrados.

Lambrusco Grasparossa Castelvetro

Lambrusco Grasparossa es la región más pequeña producción de vino en Módena. Esta variedad se cultiva en suelos secos y se puede cultivar en suelos pobres, tales como las pendientes de Módena. La vid tiene una característica asociada con el otoño, las hojas y el tallo se vuelve tonos de rojo. Las uvas van de azul a negro, con una piel gruesa, dulce y pulpa ligeramente ácido y madura bastante recolección tardía hasta bien entrado noviembre.

El color de Lambrusco Grasparossa es un rubí de color rojo oscuro, con una violeta nublado con una llanta con la misma tonalidad. El aroma es afrutado con un aroma de melocotón y almendras y deja un regusto amargo. Se hace un excelente aperitivo y combina bien con pastas y postres.

Lambrusco de Sorbara Vino

Lambrusco de Sorbara está situado al norte de Módena, cerca de un pueblo llamado Sorbara en la región de Emilia-Romagna. Esta variedad tiene un rasgo distintivo en la vid deja caer sus flores causando que las uvas tienen un sabor más concentrado. Esto también hace que la vid no producir a plena capacidad. Para ayudar con la fertilización in suelo arenoso la viña de la Sorbara se plantó al lado del otro a la variedad Salamino.

Lambrusco de Sorbara es de color claro con un aroma de violetas con un sabor afrutado y un fuerte respaldo de la acidez. Sorbara es el más ácido de los Lambruscos, convirtiéndola par bien con carnes a la brasa, como el cerdo, queso salado y platos de pasta con carne.

Lambrusco Salamino de la Santa Cruz

Los permisos de producción Lambrusco Salamino uvas para ser cultivadas cerca de las vides Lambrusco y Fortana. Ellos se conocen como "uvas de oro". Los grupos son pequeños, delgado, compacto y de forma cilíndrica con una longitud de aproximadamente 10 a 12 cm. La uva es ligeramente dulce con un sabor ácido. La vid madura a principios de octubre, después de que se absorbió todo el calor del verano. La poda de las vides se realiza en primavera y verano para ayudar a la captura de clúster como gran parte del sol, por lo que el proceso de maduración es uniforme. El vino es originario de la ciudad de Carpi, situada al noroeste de la sección de Módena. Las viñas se cultivan en suelo que tiene acumulación de sedimentos de inundaciones anterior en los ríos y arroyos que cruzan las llanuras Modense. Arenas y arcilla están presentes en la zona, con un poco de lugar más alto en proporción. Lambrusco Salamino tiene un color rojo rubí profundo con una espuma de color púrpura. El aroma es afrutado, con una presencia distinta de uvas maduras y ligeramente ácido, con un contenido moderado de alcohol. pares bien con platos de pasta, pero también va bien con carnes asadas, especialmente las aves, conejo y cerdo.